زيت عباد الشمس

يعتمد البعض على زيت عباد الشمس كأحد الزيوت النباتية الخفيفة التي تستخدم في أغراض الطبخ المتعددة، إلا أنه حذر جراح الأورام الروسي إيفان كاراسيف من استخدام زيت عباد الشمس المكرر، لأنه يمكن أن يتسبب بتطور السرطان.

أوضحت دراسة جديدة، نشرتها مجلة "Lipid Research"، أن استبدال الدهون المشبعة في النظام الغذائي بأخرى غير مشبعة يقلل الكوليسترول (البروتين الدهني منخفض الكثافة)، كما تعد الدهون غير المشبعة، مثل زيت عباد الشمس، هي الأقوى