أطعمة تمنع امتصاص الحديد بالجسم.. احذرها

كتبت - هدى عبد الناصر

الحديد من أكثر العناصر الغذائية التي تؤثر على الجسم بشكل كبير، مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، حيث يتسبب أي نقص في مستوياته بالجسم في ظهور الكثير من المشكلات الصحية.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي أبرز الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد بالجسم وفقًا لما ذكره موقع "Medical news today".

أطعمة تمنع امتصاص الحديد بالجسم

هناك بعض الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد بالجسم بما في ذلك:

1- الأطعمة الغنية بالفينولات والتانينات

عادة ما توجد هذه المركبات بكثرة في بعض الأطعمة والمشروبات، وتعمل على تكوين روابط مع الحديد مما يمنع امتصاصه في الأمعاء مثل الشاي، القهوة، بعض الفواكه بما في ذلك التوت الأسود والأزرق، لذلك يجب الحرص على تناولها بكميات معتدلة.

2- الأطعمة الغنية بالأكسالات

تعرف الأكسالات بأنها مركبات توجد في بعض الأطعمة وتتحد مع الحديد ومن ثم تكون مركبات غير قابلة للذوبان، مما يقلل من امتصاصه، وهي توجد بكثرة في السبانخ، البقوليات، المكسرات خاصة اللوز، وبالتالي لا يجب الإفراط في تناول هذه الأطعمة.

3- الأطعمة الغنية بالكالسيوم

أثبتت نتائج بعض الدراسات أن زيادة مستويات الكالسيوم بالجسم يقلل من امتصاص الحديد بشكل كبير، لذلك يجب الانتباه جيدًا من تناول المنتجات الغنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان بما في ذلك الجبن والزبادي والحليب، الخضروات الورقية، السردين، والسلمون.

اقرأ أيضًا: حبوب الحديد للشعر- 4 فوائد لا تتوقعها

نصائح لزيادة امتصاص الحديد

هناك بعض النصائح التي يساعد اتباعها في زيادة امتصاص الحديد بالجسم من بينها:

- تناول فيتامين C، وذلك من خلال مكملات فيتامين سي أو تناول كوب من عصير البرتقال يوميًا مع الطعام.

- تناول اللحوم الحمراء، حيث يتم امتصاص الحديد الموجود بها بشكل أفضل مقارنة بالحديد الموجود في الأطعمة النباتية.

- طهي الأطعمة في أواني صحية.

- لا يفضل تناول الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد مع الأطعمة الغنية بالحديد في نفس الوجبة.

- المتابعة الدورية مع الطبيب المختص خاصة في حالة المعاناة من نقص الحديد.