صفار البيض الأصفر والبرتقالي- أيهما أفضل لصحتك؟

الكونسلتو

لا يميل لون صفار البيض إلى الأصفر الفاتح دائمًا، بل يصادف أحيانًا أنه يكون برتقالي اللون، مما دفع البعض إلى التساؤل عن الأفضل بينهما لصحة الجسم.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، الفرق بين صفار البيض الأصفر والبرتقالي، وفقًا لموقع "Times of india".

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول صفار البيض؟

الفرق بين صفار البيض الأصفر والبرتقالي

عادةً ما ينتج الدجاج الذي يتغذي على الذرة وفول الصويا صفارًا أصفر اللون، بينما الدجاج الذي يأكل القمح، غالبًا ما يكون صفار بيضه باهتًا.

ومن المرجح أن يكون صفار البيض الأصفر ناتجًا عن تربية الدجاج في حظائر أو أقفاص ضيقة، مما يقلل من فرص تعرضه لأشعة الشمس.

قد يهمك: حسام موافي يكشف عن أمراض تمنعك من تناول صفار البيض

في المقابل، يعتقد أن الصفار البرتقالي أكثر فائدة لصحة الإنسان، لأن الدجاج الذي ينتجه يُسمح له التجول بحرية، ومن ثم الحصول على التغذية من الطبيعية المحيطة به.

وفي دراسة أجرتها مجلة علوم الدواجن، وجد الباحثون أن الدجاج الذي يتغذي على علف يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات ينتج بيضًا يميل صفاره للون البرتقالي.

ولكن قد يكون اللون البرتقالي للصفار ناتجًا عن إضافة المزارعين ألوان طبيعية أو صناعية، مثل زهور القطيفة أو الفلفل الحلو، إلى علف الدجاج.

قد يهمك أيضًا: البيض الأحمر أم الأبيض.. أيهما أفضل لصحتك؟

وبحسب خبراء التغذية، لا يؤثر اللون على القيمة الغذائية للصفار بالدرجة التي يظنها الكثيرون، مشيرين إلى أن النوعين يقدمان لجسم الإنسان نفس المغذيات، مثل البروتين والدهون الصحية وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك والكالسيوم والحديد واليود والسيلينيوم والفسفور والزنك والكولين واللوتين والزياكسانثين.

ومع ذلك، قد يحتوي الصفار -بغض النظر عن لونه- على نسبة أعلى قليلًا من أحماض أوميجا 3، إذا كان علف الدجاج يحتوي على بذور الكتان أو الطحالب.

وإذا كنت ترغب في تناول صفار يتميز بقيمة غذائية أعلى، احرص على انتقاء البيض كبير الحجم عند شرائه، لان البيضة الأكبر حجمًا تحتوي على عناصر غذائية أكثر.

اقرأ أيضًا: البيض البلدي أم العادي.. أيهما أفضل لصحة الإنسان؟