د. أسامة حمدي يوضح النظام الغذائي لمرضى السكري والسمنة في رمضان
الدكتور أسامة حمدي
كتب- أحمد فوزي:
حدد الدكتور أسامة حمدي، استاذ أمراض الباطنة والسكري والغدد الصماء بجامعة هارفارد، النظام الغذائي لمرضى السكري والسمنة خلال شهر رمضان المبارك.
كيف تأكل في رمضان إذا كنت مريضًا بالسكري أو السمنة؟
وقال الدكتور أسامة حمدي، إن تناول بعض الأطعمة، مع تنظيم التغذية خلال شهر رمضان، يساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم دون انخفاض حتى موعد الإفطار، كما يُشعر متناوله بالشبع طوال اليوم، مضيفًا أن رمضان يحمل فرصة ذهبية لخفض الوزن في حدود من ٢ إلى ٤ كيلوجرامات لمن يرغب في خفض وزنه.
التغذية الصحية في رمضان
وأوضح الدكتور أسامة حمدي، الأهداف الخمسة للتغذية الصحية في رمضان، وجاءت كالتالي:
- تجنب انخفاض السكر، خاصة قبل الإفطار.
- تجنب الارتفاع الشديد لمستوى السكر بعد السحور والإفطار.
- تجنب الجفاف نتيجة لنقص السوائل الذي قد يؤدي- لا قدر الله- إلى فشل عمل الكلى.
ـ تجنب الزيادة في الوزن.
ـ تجنب اضطراب أملاح الجسم الذي قد يؤدي إلى خلل في بعض وظائف الأعضاء.
اقرأ أيضًا: لمرضى السكري.. خبيرة تغذية تكشف عن 4 فوائد للخس
العادات الخاطئة لتناول الطعام في رمضان
وكشف الدكتور أسامة عن العادات الخاطئة العشر لتناول الطعام في رمضان التي يجب تجنبها، خاصة مرضى السكري والسمنة، وجاءت كالتالي:
ـ تناول كميات كبيرة من الأطعمة في الإفطار تزيد على 1500 سعر حراري.
ـ تناول كمية عالية من النشويات في الإفطار والسحور، كالخبز، والأرز، والبطاطس، والمكرونة.
ـ تناول الحلويات المحملة بكميات عالية من السكر بعد الإفطار، كالكنافة، والبقلاوة.
ـ تناول كثير من الوجبات الصغيرة snacks بين الإفطار والسحور.
ـ تناول الطعام بسرعة شديدة، فإشارات الشبع، تأخذ نحو 30 دقيقة حتى يستجيب المخ لها، مما يؤدي إلى التخمة، أو تناول كمية كبيرة من الطعام أكثر بكثير من حاجة الجسم.
ـ تناول السحور مبكرًا؛ مما قد يؤدي إلى انخفاض السكر في الدم في الفترة بين العصر والمغرب.
ـ تناول كمية كبيرة من النشويات البسيطة ذات خاصية رفع السكر high glycemic index carbohydrates كالأطعمة المصنعة من الدقيق الأبيض، أو تناول السكر كما في المشروبات والعصائر المحتوية على السكر.
ـ تحمير الطعام في السمن المصنوع من الزيوت المهدرجة (السمن الصناعي)، وهو من أشد الأطعمة خطورة على القلب، وتكفي جرامات يومية منه لارتفاع نسبة حدوث جلطات القلب والدماغ.
ـ الإكثار من شرب المشروبات التي تحتوي على الكافيين، مثل الشاي، والقهوة، والكوكاكولا؛ فالكافيين مادة مدرة للبول، وتزيد احتمال الجفاف والعطش الشديد في أثناء الصيام.
ـ الاستعاضة عن شرب الماء بشرب العصائر والمشروبات الغازية.
قد يهمك: يسبب مشاكل للكلى.. تحذير لمرضى السكر من هذا النظام الغذائي
كيف تحصل على تغذية صحية في رمضان
ـ قسّم السعرات الحرارية للطعام اليومي بين الإفطار والسحور مع وجبة صغيرة snack بينهما.
ـ نسبة النشويات لا تتعدى 40 - 45 % من مجموع السعرات الحرارية.
ـ استخدم نظام الطبق الرمضاني، الذي سأذكره لاحقًا لتحديد كميات الطعام في وجبة الإفطار.
ـ تجنب الحلويات المحتوية على كميات عالية من السكر بعد الإفطار.
ـ أكثر من تناول الخضراوات الطازجة، كالسلطة، والخضراوات المطبوخة.
ـ اشرب كميات كبيرة من الماء، وليس العصائر، بين الإفطار والسحور، فالجسم يحتاج من 6 إلى 8 أكواب كبيرة من الماء.
ـ لا تتناول السحور مبكرًا، وحاول تأخيره قدر المستطاع؛ حتى لا تشعر بالجوع مبكرًا.
ـ يجب أن يحتوي السحور على كمية كافية من البروتينات والدهون مع الإقلال من النشويات حتى يستمر معدل السكر في المستوى العادي أطول فترة كما سأشرح لاحقًا.
ـ يجب أن يبدأ الإفطار بالماء بمعدل كوب أو كوبين للتعويض السريع للجفاف، مع تمرة أو تمرتين للرفع المتوسط للسكر في الدم، وتعويض نسبة البوتاسيوم المفقودة التي يحتاج إليها الجسم، ثم صلِّ المغرب قبل تناول الطعام، أو انتظر من 15 إلى 30 دقيقة قبل تناول الطعام.
ـ إذا تناولت وجبة خفيفة بين الإفطار والسحور فيفضل أن تكون حبة واحدة من الفاكهة الطازجة، أو بعض الخضراوات الطازجة كالجزر، أو الخيار، أو بعض المكسرات مما لا يزيد عما يمكن إغلاق الكف عليه.
الطبق الرمضاني الصحي في الإفطار
وأكد الدكتور أسامة حمدي، أن أسهل الطرق لاختيار الإفطار الصحي في رمضان هو تقسيم الطبق إلى أربعة أقسام متساوية، جاءت كالتالي:
- الربع الأول يحتوي على البروتينات الحيوانية، كالدجاج، أو اللحم، أو السمك.
- الربع الثاني يحتوي على البروتينات النباتية، كالبقوليات المطبوخة، مثل اللوبيا، أو الفاصوليا الجافة، أو الفول، أو العدس، أو الخضراوات المطبوخة، كالبامية، أو الفاصوليا الخضراء، أو البازلاء، أو الكوسة، أو الجزر، أو السبانخ، أو الملوخية.
- الربع الثالث للسلطة الخضراء المكونة من الخس والخيار والطماطم والجرجير، مع معلقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
- الربع الرابع للنشويات، ويتكون من ٣ إلى ٤ ملاعق من الرز (يجب غسل الأرز عدة مرات لتقليل النشويات)، أو ربع رغيف من الخبز الأسمر.
ولفت أستاذ الباطنة والسكري والغدد الصماء، إلى أن المشروب الصحي مع الطبق الرمضاني هو كوب من اللبن الحليب، وللتحلية ثمرة واحدة من الفاكهة الطازجة.
فيديو قد يعجبك:
