3 وجبات شائعة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

كتب - محمد عماد

تعد أمراض القلب من أكثر الأسباب شيوعًا للوفاة عالميًا، ويُعتبر مرض الشريان التاجي من أبرز العوامل المؤدية إلى النوبات القلبية، حيث يؤدي تراكم اللويحات في الشرايين إلى تقليل تدفق الدم إلى القلب، مما يضعف عضلته ويؤدي في النهاية إلى مضاعفات خطيرة.

وتشير دراسات حديثة إلى أن بعض الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي قد تساهم بشكل كبير في زيادة هذا الخطر.

أطعمة شائعة تسبب أمراض القلب

بحسب موقع WebMD، هناك 3 وجبات رئيسية ترتبط بزيادة تراكم اللويحات في الشرايين، وهي:

الأرز الأبيض
الخبز الأبيض
المكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض

ويعود ذلك إلى أن هذه الأطعمة تفتقر إلى الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة القلب، كما أشار الموقع إلى أن "الحبوب المكررة تتحول بسرعة إلى سكر داخل الجسم، والذي يتم تخزينه على هيئة دهون، مما يؤدي إلى زيادة دهون البطن، وهي أحد العوامل المرتبطة بأمراض القلب".

اقرأ أيضًا.. بدائل الأرز الأبيض لمرضى السكري

الحبوب المكررة مقابل الحبوب الكاملة

وفقًا لمجلس الحبوب الكاملة في مؤسسة Oldways، فإن جميع الحبوب تبدأ كحبوب كاملة قبل أن يتم تكريرها وإزالة بعض أجزائها. وتتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء رئيسية، وهي:

النخالة: غنية بمضادات الأكسدة، فيتامينات B، والألياف.

الجنين: يحتوي على فيتامينات B، البروتين، المعادن، والدهون الصحية.

السويداء: تضم الكربوهيدرات النشوية، البروتينات، والفيتامينات والمعادن.

وعند تكرير الحبوب، يتم إزالة النخالة والجنين، تاركين السويداء فقط، مما يؤدي إلى فقدان نسبة كبيرة من العناصر الغذائية. وأوضح المجلس أن "تكرير الحبوب يزيل ما يقارب ربع البروتينات ونصف إلى ثلثي العناصر الغذائية من الحبوب".

تأثير استهلاك الحبوب المكررة على القلب

أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة Simon Fraser في كندا أن "الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من الحبوب المكررة ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية". وشملت الدراسة الحبوب المكررة مثل الخبز والمعكرونة والنودلز المصنوعة من الدقيق الأبيض.

قد يهمك.. لو وظيفتك مكتبية- 5 أطعمة تجنبك المرض

كيف تقلل من المخاطر؟

لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ينصح الخبراء بالبحث عن المنتجات التي تحتوي على "حبوب كاملة 100%" عند التسوق، والحرص على استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.