الأرز.. متى يكون تناوله أفضل لتحقيق صحة مثالية؟

كتب - الكونسلتو

يُعد الأرز من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصةً في الهند، حيث يُعتبر جزءًا لا يتجزأ من الوجبات اليومية، لكن توقيت تناول الأرز وأنواعه المختلفة لهما تأثير كبير على الصحة العامة.

ويُوصي خبراء التغذية بتناوله في فترة الغداء، مع تفضيل الأنواع الكاملة الغنية بالألياف مثل الأرز البني أو الأحمر، وفي المقابل، قد يؤدي تناوله ليلًا إلى زيادة الوزن وتأثير سلبي على عملية الأيض، وفقًا لموقع "Times of india".

الأرز: الغذاء الشائع في المنازل

الأرز، برائحته الزكية وقوامه الناعم، يحتل مكانة خاصة في المنازل الهندية، ورغم الانتشار الواسع لحبوب مثل الكينوا والشوفان ضمن الاتجاهات الصحية الحديثة، لا يزال الأرز خيارًا رئيسيًا في معظم الوجبات، لاسيما الأرز البسمتي الطازج.

اقرأ أيضًا.. بدائل الأرز الأبيض لمرضى السكري

ماذا يقول الخبراء؟

تُوصي ديبجاني بانيرجي، أخصائية التغذية في مستشفى PSRI في نيودلهي، بتناول الأرز أثناء الغداء، وتقول:

"الأرز الكامل مثل البني أو الأحمر يحتوي على فيتامينات B التي تُعزِّز وظائف الدماغ، وهو خيار مثالي للشعور بالشبع والمساعدة في فقدان الوزن، مع كونه منخفض السعرات الحرارية".

الفرق بين أنواع الأرز

الأرز الأبيض: يتميز بشيوع استخدامه لكنه يفتقر إلى الألياف والمواد الغذائية مقارنةً بالأنواع الكاملة، والإفراط في تناوله قد يزيد من خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصةً لدى مرضى السكري.

الأرز البني والأحمر: يُعدان من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، الفيتامينات، والمعادن، وهذه الأنواع توفر طاقة تدوم طويلاً، ما يجعلها أفضل خيار للصحة.

السعرات الحرارية في الأرز

الأرز الأبيض المطبوخ: يحتوي على نحو 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الأرز البني المطبوخ: يحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع توفير فوائد إضافية من الألياف.

قواعد لتناول الأرز بشكل صحي

تناوله في الظهيرة: الأرز في وجبة الغداء يساعد على تعزيز الطاقة والشبع دون التأثير السلبي على عملية الأيض.

تجنب الأرز ليلاً: تناوله ليلًا قد يؤدي إلى تخزين الدهون وزيادة الوزن.

اختر الحبوب الكاملة: الأرز البني أو الأحمر أفضل لصحة الجهاز الهضمي ومستويات السكر في الدم.

قد يهمك.. ما هي فوائد ماء الأرز للصحة؟

بدائل صحية لتناول العشاء

استبدال الأرز بخبز القمح الكامل.

اختيار وجبات خفيفة مثل السلطة أو الشوربة.

إذا كنت تفضل الأرز، فاستخدم الأنواع الكاملة مثل البني بكميات محدودة.