5 خضراوات تصبح صحية عند طهيها (صور)

أظهرت دراسة أجريت على السبانخ، منشورة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2005، أن السبانخ عندما تتعرض البخار، فإن مستويات حمض الأكساليك النباتي تنخفض بنسبة تصل إلى 53%، مما يساعد الجسم بصورة أكبر على امتصاص الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، فضلا عن تعزيز مستويات حمض الفوليك الذي يحافظ على الخلايا.