البيض الأحمر أم الأبيض أيهما مفيد،مفاجأة مذهلة

كتب-الكونسلتو

يقبل بعض الناس على شراء البيض الأحمر اعتقادا منهم أنه مفيد أكثر من البيض الأبيض فيما يعتقد البعض أن البيض الأبيض مفيد أكثر خاصة في صناعة الحلويات ولكن هل يمكن أن يقول العلم عكس ذلك هذا ما سنعرفه بحسب موقع TIMES OF INDIA

الفرق بين البيض الأبيض والأحمر

يتم تحديد لون البيض من خلال سلالة الدجاجة والأصباغ القادرة على انتاجها عندما تبيض وقد يكون البيض الأحمر أغلى قليلاً، البيض هو طعام أساسي يتمتع به الناس في جميع أنحاء العالم لتعدد استخداماتهم وقيمتهم الغذائية. عند التسوق لشراء البيض، قد تلاحظ أنه يأتي بألوان مختلفة، حيث يكون الأبيض الأحمر أوالبني هما الأكثر شيوعًا. في حين أن البعض قد يعتقد أن لون قشر البيض يشير إلى اختلاف في الجودة أو التغذية، فإن الحقيقة هي أن اللون يتم تحديده من خلال سلالة الدجاجة.

1. لون القشرة:

الفرق الأكثر وضوحًا بين البيض الأبيض والبني هو، بالطبع، لون قشرتها. يحتوي البيض الأبيض على قشرة بيضاء أو شاحبة، بينما يحتوي البيض البني على قشرة أغمق بلون البني. هذا الاختلاف في اللون تجميلي بحت وليس له أي تأثير على جودة البيضة أو طعمها أو قيمتها الغذائية.

2. سلالة الدجاجة:

يتم تحديد لون قشر البيض من خلال سلالة الدجاجة التي تضعه. عادة ما تضع الدجاجات ذات الريش الأبيض وشحمة الأذن البيض الأبيض، بينما تضع الدجاجات ذات الريش الأحمر أو البني وشحمة الأذن البيض البني. ومع ذلك، هناك استثناءات لهذه القاعدة، ويمكن أن يختلف لون قشر البيض حتى بين الدجاج من نفس السلالة.

3. التغذية:

على عكس الاعتقاد السائد، لا يوجد فرق غذائي بين البيض الأبيض والبيض البني. يحتوي كلا النوعين من البيض على نفس العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن. لون قشر البيض هو ببساطة نتيجة لأصباغ ترسبت على القشرة أثناء عملية البيض
4. تذوق:
لا يتم تحديد طعم البيضة من خلال لون قشرتها ولكن من خلال عوامل مثل النظام الغذائي للدجاجة والظروف المعيشية ونضارة البيضة. سواء كنت تفضل طعم البيض الأبيض أو البني، فهذه مسألة تفضيل شخصي بحت ولا تتأثر بلون قشر البيض.
5. التكلفة:
في بعض المناطق، قد يكون البيض البني أغلى قليلاً من البيض الأبيض. غالبًا ما يرجع فرق الأسعار هذا إلى حقيقة أن الدجاج الذي يضع البيض البني يميل إلى أن يكون سلالات أكبر تتطلب مزيدًا من العلف والمساحة لإنتاج البيض. ومع ذلك، عادة ما يكون فرق التكلفة ضئيلًا، ويكون كل من البيض الأبيض والبني خيارات ميسورة التكلفة ويمكن الوصول إليها بشكل عام.
6. التوافر:
قد يختلف توافر البيض الأبيض والبني اعتمادًا على موقعك وتفضيلات المستهلكين المحليين. في بعض المناطق، قد يكون البيض الأبيض أكثر شيوعًا، بينما في مناطق أخرى، قد يكون البيض البني هو القاعدة. ومع ذلك، يتوفر كلا النوعين من البيض عادةً في معظم متاجر البقالة ومحلات السوبر ماركت.

7. طلب السوق:
يمكن أن تؤثر تفضيلات المستهلك أيضًا على توافر البيض الأبيض والبني. قد يفضل بعض المستهلكين البيض البني لفوائده الصحية المتصورة أو جاذبيته الجمالية، بينما قد لا يفضل البعض الآخر. نتيجة لذلك، قد يقوم منتجو البيض بتعديل إنتاجهم لتلبية الطلب على كلا النوعين من البيض في السوق.
هل البيض البني غني بالكوليسترول ؟
لا يحدد لون قشرة البيض، سواء كانت بنية أو بيضاء، محتواها من الكوليسترول. يوجد الكوليسترول في البيض بشكل أساسي في صفار البيض، ويظل محتوى الكوليسترول في البيضة ثابتًا نسبيًا بغض النظر عن لون القشرة. تحتوي بيضة واحدة كبيرة عادةً على حوالي 186 ملليغرام من الكوليسترول. في حين أن البيض مصدر للكوليسترول الغذائي، تشير الأبحاث إلى أنه بالنسبة لمعظم الناس، فإن الكوليسترول الغذائي له تأثير أقل على مستويات الكوليسترول في الدم مما كان يعتقد سابقًا. من الضروري تناول البيض كجزء من نظام غذائي متوازن ومراقبة تناول الكوليسترول الإجمالي من مصادر مختلفة الفئران