فيتامين K.. العنصر السحري لصحة القلب والعظام

كتب - الكونسلتو

رغم أن فيتامين K لا يحظى بالشهرة التي يتمتع بها فيتامينا C وD، إلا أن أهميته لا تقل عن أي عنصر غذائي آخر، ويلعب هذا الفيتامين دورًا رئيسيًا في تجلط الدم، تقوية العظام، وصحة القلب، كما يعزز امتصاص فيتامين D بشكل صحيح، مما يجعله ضروريًا خاصة في الأشهر الباردة.

ويستعرض هذا التقرير أهمية فيتامين K، أعراض نقصه، والأطعمة الغنية به، وفقًا لموثع "CNN".

ما هو فيتامين K؟

فيتامين K هو مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وتتفرع إلى نوعين رئيسيين:

فيتامين K1 (فيلوكوينون): يتواجد بشكل أساسي في الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير.

فيتامين K2 (ميناكوينون): يتوفر في المنتجات الحيوانية والأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والجبن الأزرق، ويمكن أيضًا إنتاجه بواسطة بكتيريا الأمعاء.

هذا الفيتامين ضروري لتجلط الدم الطبيعي ومنع النزيف المفرط، كما يساعد في تعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشتها، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث، وتشير أبحاث حديثة إلى أن فيتامين K قد يساهم في الوقاية من مرض الزهايمر.

اقرأ أيضًا.. من بينها الشاي الأخضر - 5 مشروبات مفيدة عند نقص فيتامين ك

لماذا يجب تناول فيتامين D مع فيتامين K؟

عند تناول فيتامين D لتعويض نقصه، ينصح الأطباء غالبًا بإضافة فيتامين K، ويعمل هذان العنصران معًا لتحفيز البروتينات الضرورية لصحة العظام والقلب، حيث إن فيتامين D ينشط البروتينات التي تحتاج إلى فيتامين K ليتم تفعيلها بالكامل، فهذه العلاقة التكميلية تضمن تعزيز قوة العظام ومنع تراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية.

الأطعمة الغنية بفيتامين K:

يمكن الحصول على فيتامين K من مصادر غذائية طبيعية متنوعة، إلى جانب إنتاجه بواسطة بكتيريا الأمعاء؛ لتلبية الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين (90 ميكروجرام للنساء و120 ميكروجرام للرجال)، ينصح بتضمين الأطعمة التالية في النظام الغذائي:

الخضروات الورقية الخضراء: مثل السبانخ، الشمندر، الكرنب، والجرجير.

الخضروات الصليبية: مثل البروكلي، القرنبيط، وملفوف بروكسل.

الزيوت النباتية: كزيت الزيتون وزيت الصويا.

الأطعمة المخمرة: مثل المخللات، الكيمتشي، والكفير.

ناتو: وهو طبق ياباني يتكون من الفاصوليا المخمرة، ويُعد من أغنى المصادر بفيتامين K.

المنتجات الحيوانية: كالبيض، الزبدة، والدجاج.

الفواكه: مثل التوت الأزرق والتين.

كمية فيتامين K اليومية:

الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين K هي 90 ميكروجرام للنساء و120 ميكروجرام للرجال؛ نظرًا لكونه قابلاً للذوبان في الدهون، يُفضل تناوله مع وجبة غنية بالدهون لتحسين امتصاصه، ويجب توخي الحذر عند تناوله مع الأدوية، خاصة مضادات التجلط، حيث يمكن أن يتداخل معها.

قد يهمك.. لماذا ينزف بعض الأشخاص بسبب نقص فيتامين ك؟

من يجب أن يتناول مكملات فيتامين K؟

قد تكون مكملات فيتامين K ضرورية لبعض الفئات، مثل:

الأشخاص المصابون بأمراض تعيق امتصاص الفيتامين، كالداء الزلاقي وأمراض الأمعاء الالتهابية.

المرضى الذين يتناولون المضادات الحيوية لفترات طويلة، حيث تؤثر هذه الأدوية على البكتيريا المنتجة لفيتامين K.

الأفراد الذين يعانون من مستويات منخفضة من بروثرومبين، وهو بروتين أساسي في عملية تخثر الدم.