هل البطاطس ترفع سكر الدم؟

كتب - محمد أمين

لا خلاف على القيمة الغذائية العالية للبطاطس، ولكن احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، يدفع بعض مرضى السكري إلى التساؤل حول مدى مأمونيتها على صحتهم.

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، مدى تأثير البطاطس على نسبة سكر الدم.

اقرأ أيضا: هل يمكن تخزين البطاطس في الفريزر؟

هل البطاطس ترفع سكر الدم؟

قالت الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية، إن البطاطاس بالفعل تتسبب في رفع نسب ومعدلات السكر في الدم، لأنها من ضمن النشويات.

وأكدت أخصائية التغذية العلاجية، أن النشويات الكامنة بالبطاطس عند دخولها الجسم تتحول إلى جلوكوز، ومن هنا ترتفع نسب ومعدلات السكر في الدم.

قد يهمك: لمحبي البطاطس- 4 أخطاء تقلل من فوائدها

وأشارت إبراهيم، إلى أن معدل النشويات الموجود في البطاطس لا يتسبب في رفع نسب السكر في الجسم بالشكل المبالغ فيه، وهذا بسبب أنها تحتوي على ألياف غذائية مع النشويات، والتي بدورها تساهم في ضبط معدلات السكر في الدم والعمل على تنظيمه.

وشددت أخصائية التغذية العلاجية، على عدم تناول البطاطس مقلية، لأن الزيت المستخدم في عمليات الطهي، يتسبب في تراكم الدهون في الجسم، ومن ثم ترتفع معدلات الكوليسترول في الدم.

القيمة الغذائية للبطاطس

وبحسب موقع "Healthline" نرصد القيمة الغذائية للبطاطس:

- السعرات الحرارية 134

- مجموع الدهون 0.2 جم 0٪

- الدهون المشبعة 0.1 جم 0٪

- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جم

- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جم

- صوديوم 11 مجم

- إجمالي الكربوهيدرات 29.6 جم

- الألياف الغذائية 3.2 جم

- السكريات 1.5 جم

- بروتين 3.6 جم

- الكالسيوم 25 مجم

- بوتاسيوم 759 مجم

- فيتامين أ 14 جم

- فيتامين ج 18 جم