اللحوم الحمراء تؤثر على الدماغ- حقيقة أم خرافة؟

كتب- أحمد فوزي:

أدى تزايد أعداد كبار السن في مختلف أنحاء العالم إلى تفشي أمراض الخرف والأمراض العصبية التنكسية الأخرى التي تؤثر على القدرات المعرفية مثل الذاكرة والتفكير، وبينما لا يزال العلاج النهائي لهذه الأمراض غائبًا، تزداد أهمية الوقاية، وتلعب العادات الغذائية دورًا كبيرًا في تقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض.

يستعرض "الكونسلتو"، في التقرير التالي، علاقة اللحوم الحمراء بالتأثير على الدماغ أو الإصابة بالخرف، وذلك وفقًا لـ"onlymyhealth".

كيف يؤثر تناول اللحوم الحمراء على صحة الدماغ؟

في هذا السياق، كشفت دراسة حديثة نشرت في مجلة Neurology عن وجود علاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء، وخاصة الأنواع المصنعة، وزيادة خطر الإصابة بالخرف.

لطالما ارتبط استهلاك اللحوم الحمراء بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب ومرض السكري، ولكن الدراسة الجديدة تقدم بعدًا إضافيًا لهذا الجانب، حيث تشير إلى وجود صلة بين تناول اللحوم الحمراء والتدهور المعرفي، وأظهرت نتائجها أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بشكل منتظم كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف مقارنة بالذين يحدون من استهلاكها.

ووجدت الدراسة أن تناول حتى كميات صغيرة من اللحوم الحمراء المصنعة، ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13%، كما أظهرت أن الاستهلاك المنتظم لهذه اللحوم يسرع من شيخوخة الدماغ بمعدل 1.6 سنة، ما يؤدي إلى تباطؤ الأداء الإدراكي مع مرور الوقت.

اقرأ أيضًا: دراسة: الجلوس لفترات طويلة يزيد خطر الإصابة بالخرف

زيادة خطر الإصابة بالخرف

تسهم اللحوم الحمراء المصنعة في زيادة خطر الإصابة بالخرف عبر عدة آليات بيولوجية، فهي تحتوي على دهون مشبعة ونترات ومنتجات التحلل السكري المتقدم (AGEs)، والتي تسبب الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم، وتشير الأبحاث إلى أن الالتهاب المزمن هو عامل رئيسي في تدهور وظائف الدماغ، وزيادة احتمالات الإصابة بالخرف.

أوميجا 3 ومضادات أكسدة

من بين أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة، هو إمكانية تقليل المخاطر عبر التغييرات الغذائية، فعند استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتينية صحية مثل الأسماك، والبقوليات، والمكسرات، والبذور، يمكن تقليص خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 20%، إذ تحتوي هذه البدائل على أحماض دهنية أوميجا 3 ومضادات أكسدة وعناصر غذائية تدعم صحة الدماغ وتقليل الالتهابات، ومنها الآتي.

قد يهمك: كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة الدماغ؟

الأسماك

مصدر غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تلعب دورًا أساسيًا في تحسين الوظائف الإدراكية وتقليل خطر الإصابة بالخرف.

البقوليات

مليئة بالألياف والبروتين النباتي، وهي توفر بديلاً صحيًا للحوم الحمراء وتعزز الصحة العامة.

المكسرات والبذور

غنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تدعم صحة الدماغ وتحارب الإجهاد التأكسدي.