لمرضى السكري.. نظام غذائي يحميك من انخفاضه أثناء الصيام

كتبت - حسناء الشيمي

بعد مرور 6 أيام من صيام شهر رمضان الكريم، يتساءل كثير من مرضى السكري عن كيفية الصيام دون التعرض لمضاعفات كانخفاض السكر بشكل كبير، أو الإصابة بإغماءة مفاجئة في المنزل أو الشارع أو حتى داخل مقر العمل.

«الكونسلتو» يقدّم في السطور التالية نظام غذائي جيد لمرضى السكري من خلال روشتة طبية للدكتور أسامة حمدي، مدير برنامج السكر بمركز جوزلين، مدير السمنة والسكر بمستشفيات جامعة هارفارد بالولايات المتحدة الأمريكية، كما يساهم في إنقاص الوزن، موضّحًا أنها باكورة التعاون بين التحالف الدولي لخبراء السكر في رمضان مع الفيدرالية العالمية للسكر ودار الإفتاء المصرية.

وقال حمدي إن الكثير لا يعلم أن تناول بعض الأطعمة مع تنظيم التغذية خلال رمضان يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم دون انخفاض حتى موعد الإفطار، كما يُشعر متناوله بالشبع طوال اليوم، في الوقت الذي يحمل فيه الشهر الكريم فرصة ذهبية لخفض الوزن في حدود 2 - 4 كيلو جرامات.

وأشار مدير برنامج السكر بمركز جوزلين إلى أن أهداف التغذية في رمضان تتضمّن:

• تجنب انخفاض السكر خاصة قبل الإفطار.
• تجنب الارتفاع الشديد لمستوى السكر بعد السحور والإفطار.
• تجنب الجفاف نتيجة لنقص السوائل والذي قد يؤدي إلى فشل عمل الكلى.
• تجنب الزيادة في الوزن.
• تجنب اضطراب أملاح الجسم والذي قد يؤدي إلى خلل في بعض وظائف الأعضاء.

ولفت إلى أن المبادئ العشرة للتغذية الصحية في رمضان متمثلة في:

• تقسيم السعرات الحرارية للطعام اليومي بين الإفطار والسحور مع وجبة صغيرة snack بينهما.
• نسبة النشويات لا تتعدي ٤٠-٤٥٪‏ من مجموع السعرات الحرارية.
• تجنب الحلويات المحتوية على كميات عالية من السكر بعد الإفطار.
• الإكثار من تناول الخضروات الطازجة كالسلطة والخضراوات المطبوخة.
• شرب كميات كبيرة من الماء وليس العصائر بين الإفطار والسحور فالجسم يحتاج الى ٦-٨ أكواب كبيرة من الماء.
• عدم تناول السحور مبكراً وتأخيره قدر المستطاع لتجنب الشعور بالجوع مبكراً.
• احتواء السحور على كمية كافية من البروتينات والدهون مع الإقلال من النشويات حتى يستمر معدل السكر في المستوي العادي لأطول فترة.
• عند الافطار البدء بالماء بمعدل كوب او اثنين للتعويض السريع للجفاف مع ١ـ٢ تمرة للرفع المتوسط للسكر في الدم وتعويض نسبة البوتاسيوم المفقودة والتي يحتاجها الجسم.
• القيام لأداء صلاة المغرب قبل تناول الطعام أو انتظر ١٥-٣٠ دقيقة قبل تناول الطعام.
• تناول وجبة خفيفة بين الإفطار والسحور ويفضل ان تكون حبة واحدة من الفاكهة الطازجة أو بعض الخضروات الطازجة كالجزر أو الخيار أو بعض المكسرات مما لا يزيد عما يمكن إغلاق الكف عليه.

أوضح مدير السّمنة والسكر بمستشفيات جامعة هارفارد الأمريكية أن الطبق الرمضاني يجب تقسيمه إلى أربعة أقسام متساوية:

• الربع الأول يحتوي على البروتينات الحيوانية كالدجاج أو اللحم أو السمك.
• الربع الثاني على البروتينات النباتية كالبقوليات المطبوخة كاللوبيا أو الفاصوليا الجافة أو الفول او العدس او الخضراوات المطبوخة كالبامية أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء أو الكوسة أو الجزر أو السبانخ أو الملوخية.
• الربع الثالث للسلطة الخضراء من الخس والخيار والطماطم والجرجير مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
• الربع الرابع للنشويات 3 : 4 ملاعق من الأرز مع غسل الأرز عدة مرات لتقليل النشويات، أو ربع رغيف من الخبز الأسمر.

وأشار إلى المشروب الصحي الواجب تناوله مع الطبق الرمضاني هو كوب من اللبن الحليب، وللتحلية حبة واحدة من الفاكهة الطازجة.

◘ اقرأ أيضًا: لمرضى السكري.. دليلك الصحي لصيام رمضان بأمان