فلافل حمص وطحينة.. سحور خالي من الكوليسترول

كتبت- ياسمين الصاوي

يعتبر الحمص مصدر بروتيني بديل عن اللحوم، ويمد الجسم بالأحماض الأمينية والعناصر الغذائية اللازمة.

ويساعد الحمص على الوقاية من السرطان، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، والحد من السعال والصداع وألم الجسم، والاستمتاع بوزن صحي، وتحسين وظائف المخ، لذا يفضل تناوله على وجبة سحور رمضان.

تحتوي فلافل الحمص مع الطحينة على 396 سعرا حراريا، 10 جرام ألياف، و10 جرام دهون، و602 مليجرام صوديوم، و15جرام بروتين، و64 جرام كربوهيدرات، 0 مليجرام كوليسترول، وفقا لما ذكره موقع «health».

المكونات:

3\2 كوب برغل

1 علبة حمص

1 بياض بيض

2\1 كوب أوراق بقدونس مقطع

4\1 كوب أوراق نعناع طازج مقطع

1 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

4\1 ملعقة صغيرة ملح

4\1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4\1 كوب طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

4\1 كوب مياه

2 كوب خس مقطع

1 كوب فلفل أحمر مقطع

6 خبز

طريقة التحضير:

- يطهى البرغل وفقا للإرشادات المكتوبة على العبوة

- وفي الطحان الكهربائي، يمزج البرغل المطهي والحمص وبياض البيض والبقدونس و4\1 كوب النعناع والثوم والكمون والملح والفلفل، حتى يصبح الخليط متجانس.

- يقسم الخليط إلى كرات، ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك

- يسخن زيت الزيتون على النار، وتوضع داخله كرات الفلافل، حتى يميل لونه إلى البني بعد 3 دقائق.

لإعداد الطحينة:

- تخلط الطحينة وعصير الليمون والماء في وعاء صغير، حتى يتماسك.

- تقدم الطحينة مع الفلافل والخس والفلفل الأحمر والخبز.