لهذا السبب- خبيرة تغذية تنصح بنقع المكسرات والبقوليات في الماء

تعتبر المكسرات والبقوليات من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، نظرًا لاحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم على مدار اليوم.

اقرأ أيضًا: إليك الطريقة الصحيحة لتناول المكسرات

ولتحقيق أقصى استفادة ممكنة من المكسرات والبقوليات، يجب نقعهما في الماء لفترة قبل تناولهما، بحسب الدكتورة آنا نيكولسكايا، خبيرة التغذية الروسية.

قد يهمك: تناول المكسرات يوميًا.. مفيد أم مضر؟

وقالت نيكولسكايا إن نقع البقوليات والمكسرات يجعل الجسم أكثر قدرة على امتصاص المعادن والفيتامينات، وغيرها من العناصر الغذائية المتوفرة بهما، وفقًا لموقع "روسيا اليوم".

قد يهمك أيضًا: فوائد مذهلة للبقوليات

وأضافت أخصائية التغذية أن القشرة الخارجية للمكسرات والبقوليات تحتوي على نسبة عالية من الفيتيك، وهو حمض يمنع الجسم من امتصاص بعض المعادن، مثل الحديد والماغنسيوم والكالسيوم والزنك، لذلك يجب نقعهما، لتقليل تأثيره.

اقرأ أيضًا: 5 فئات ممنوعة من تناوله.. إليك أضرار الترمس على صحتك

وأوضحت الخبيرة الروسية أن المكسرات يجب نقعها ليلًا لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات، أما البقوليات تحتاج لفترة أطول، من 12 إلى 24 ساعة.

قد يهمك: أسوأ أنواع المكسرات.. خبيرة تغذية: الفول السوداني أخطرهم