أشهر 3 طرق لطهي اللحم في العيد.. أيهم أفضل لصحتك؟

2- الشوي

من الطرق الصحية لطهي اللحوم في الأعياد والمناسبات، ولكن هناك عدد من الضوابط يجب الالتزام بها عند شوي اللحم، وأبرزها:

- تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة.

- نقع اللحم لفترة طويلة في الليمون والخل، للقضاء على البكتيريا والفطريات العالقة بها، والاستفادة من الأحماض التي يحتويان عليها والتي تساعد على تفتيت البروتين، مما يتيح للمعدة فرصة هضمه، دون الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.

- إشعال الشواية قبل وضع اللحم عليها.

- عدم تعريض اللحم للهب مباشرة.

- تقليب اللحم من آنٍ لآخر، لضمان نضجه والحفاظ عليه من الاحتراق.

- وضع البقدونس أسفل اللحم بعد اكتمال نضجه، للاستفادة من قدرته على امتصاص الدهون والأملاح الموجودة باللحوم الحمراء.

وللتعرف على الأخطاء التي يجب تجنبها عند شوي اللحم، اضغط هنا.