5 أنواع من مساحيق البروتين.. أيهم أفضل؟

كتبت - ندى سامي:

مساحيق البروتين تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص المهتمين بالصحة، وكذلك الرياضيين، وهناك أنواع عديدة من مسحوق البروتين مصنوعة من مجموعة متنوعة من المصادر، نظرًا لوجود العديد من الخيارات فقد يكون من الصعب تحديد أيها سيوفر أفضل النتائج.

"الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي كل ما تريد معرفته عن مساحيق البروتين وأبرز أنواعها، وفقًا لـ"Health line".

ما هي مساحيق البروتين؟

مساحيق البروتين هي مصادر مركزة للبروتين من الأطعمة الحيوانية أو النباتية مثل منتجات الألبان والبيض والأرز أو البازلاء، هناك ثلاثة أشكال شائعة تتمثل فيما يلي:

-مركزات البروتين: ينتج عن طريق استخلاص البروتين من الطعام الكامل باستخدام الحرارة والحمض أو الإنزيمات، توفر هذه عادةً 60-80% من البروتين وتكون نسبة 20-40% المتبقية من الدهون والكربوهيدرات.

-عزل البروتين: عملية ترشيح إضافية تزيل المزيد من الدهون والكربوهيدرات، مما يزيد من تركيز البروتين، مساحيق عزل البروتين تحتوي على حوالي 90-95% بروتين.

-التحلل المائي للبروتين: يتم إنتاجه عن طريق مزيد من التسخين باستخدام الأحماض أو الإنزيمات، التي تكسر الروابط بين الأحماض الأمينية، يمتص الجسم والعضلات المحلل المائي بسرعة أكبر.

اقرأ أيضًا: أطباء يوضحون أهمية البروتين ومكملاته في حياة الرياضيين

أنواع مساحيق البروتين

1-بروتين مصل اللبن

يأتي بروتين مصل اللبن من الحليب، إنه السائل الذي ينفصل عن الخثارة أثناء عملية صنع الجبن، إنه غني بالبروتين ولكنه يحتوي أيضًا على اللاكتوز وهو سكر الحليب الذي يعاني الكثير من الناس من صعوبة في هضمه.

مصل اللبن سريع الهضم وغني بالأحماض الأمينية يلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز نمو العضلات والتعافي بعد تمارين المقاومة والتحمل، عندما يتم هضم الأحماض الأمينية وامتصاصها في مجرى الدم، تصبح متاحة لتخليق البروتين العضلي أو لإنشاء عضلات جديد.

2- بروتين الكازين

الكازين هو بروتين موجود في الحليب مثله مثل مصل اللبن ومع ذلك يتم هضم الكازين وامتصاصه ببطء أكبر، يشكل الكازين مادة هلامية عندما يتفاعل مع حمض المعدة مما يبطئ إفراغ المعدة ويؤخر امتصاص مجرى الدم للأحماض الأمينية.

ينتج عن هذا تعرض العضلات تدريجيًا للأحماض الأمينية، مما يقلل من معدل تكسير البروتين العضلي، تشير إحدى الدراسات التي أجريت على الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن إلى أنه عند تقييد السعرات الحرارية قد يكون للكازين ميزة على مصل اللبن في تحسين تكوين الجسم أثناء تدريب المقاومة.

3- بروتين البيض

البيض مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، من بين جميع الأطعمة الكاملة يحتوي البيض على أعلى درجة من الأحماض الأمينية، يعتبر البيض أيضًا من أفضل الأطعمة لتقليل الشهية ومساعدتك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول

مثل جميع المنتجات الحيوانية، يعتبر البيض مصدرًا كاملاً للبروتين، هذا يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم تكوينها بنفسه.

4- بروتين البازلاء

مسحوق بروتين البازلاء شائع بشكل خاص بين النباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض، إنه مصنوع من البازلاء الصفراء وهي بقوليات غنية بالألياف تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية باستثناء واحد.

5- بروتين الأرز البني

كانت مساحيق البروتين المصنوعة من الأرز البني موجودة منذ القدم ، لكنها تعتبر عمومًا أدنى من بروتين مصل اللبن لبناء العضلات، على الرغم من أن بروتين الأرز يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، إلا أنه منخفض جدًا في اللايسين ليكون بروتينًا كاملاً.