البيض بالصلصة.. سحور صحي غني بالكالسيوم ومضادات الأكسدة

كتبت- ياسمين الصاوي

يتميز البيض باحتوائه على الكالسيوم والبروتينات ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية، لذا يفضل تناوله على قائمة السحور في رمضان.

يساعد البيض على تقوية العظام والأسنان، والحفاظ على صحة العين، وتحسين وظائف المخ، وفقدان الوزن، وتخفيف الالتهابات، والحد من الإصابة بمشكلات الجهاز المناعي.

يحتوي البيض بالصلصة على 182 سعرا حراريا، و10 جرام دهون، و517 مليجرام صوديوم، و9 جرام بروتين، و16 جرام كربوهيدرات، 94 مليجرام كالسيوم، 3 مليجرام حديد، وفقا لما ذكره موقع «health».

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بصل أبيض مقطع

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة كاري

2 ملعقة صغيرة عسل

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون

2\1 ملعقة صغيرة ملح

نصف عبوة صلصة طماطم صغيرة

6 بيض

4\1 كوب بصل أخضر مقطع

طريقة التحضير:

-يسخن الزيت على النار، ويضاف البصل الأبيض المقطع لمدة 8 دقائق حتى ينضج

-يضاف الثوم والكاري والعسل والكمون والزنجبيل والملح، ويطهى الخليط لمدة 2 دقيقة، ثم تضاف الطماطم، وتقلل درجة حرارة النار، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.

-يتم كسر البيض في وعاء، ثم سكبه على الخليط، على أن تراعى المسافات بين كل بيضة وأخرى، ثم يغطى ويترك لمدة 5-6 دقائق، حتى ينضج بياض البيض، ويرفع من النار.

-يرش البصل الأخضر المقطع على السطح، ويقدم.