5 وصفات صحية ولذيذة لتقديم الرنجة.. بينها «الشيش»

حسناء الشيمي

تتعدد طرق تقديم الرنجة وإعدادها، ويبدع كثيرون في تقديم طرق مختلفة لها بعيدا عن الاكتفاء بوضع الليمون والطحينة.. السطور التالية تقدم لكم طرق لذيذة وصحية لإعداد الرنجة.

قبل البدء في إعداد الرنجة ينصح الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، وعضو الجمعية المصرية للتغذية، بأهمية غسيل الرنجة أولا بالليمون والخل، ثم وضعها في الفرن، أو الميكروويف لمدة لا تقل عن ربع ساعة، لضمان قتل الميكروبات والبكتيريا، والابتعاد تماما عن تسخينها على نار مباشرة كما يفعل كثيرون، لأن تلك العادة من أسباب الإصابة بالسرطان.

كما أشار جمال، إلى ضرورة عدم الإسراف والاكتفاء بتناول 150 جرام من الرنجة، أي ما يعادل سمكة صغيرة، أو نصف سمكة كبيرة فقط، وذلك لتجنب مخاطرها، أما عن طرق إعدادها، فاقترح 5 طرق مختلفة وصحية لتقديمها.

1- وردة الرنجة

المقادير:

• شرائح رنجة.

• بصل.

• بقدونس.

الطريقة:

• عمل شرائح الرنجة على شكل وردة.

• وضع أوراق البقدونس الذي يساعد على طرد الماء الزائد الذي يحبسه الملح في الجسم، مع قطع من البصل المضاد للأكسدة، والمكافح للميكروبات، والمقوي للمناعة، في منتصف شريحة الرنجة.

• يفضل تقديم طبق من السلطة الخضراء المضاف إليها البقدونس والكركم لتنشيط عمل الكبد والتخلص من السموم.

2- شيش الرنجة

المقادير:

• أعواد الشيش طاووق

• قطع من الرنجة

• طماطم

• بصل

• فلفل أخضر

الطريقة

• يتم برم قطع الرنجة في أعواد الشيش طاووق، ومع كل قطعة، يتم وضع قطعة من الطماطم، ثم بصل ثم فلفل لغناه بفيتامين a المضاد للأكسدة.

• يفضل تقديمها مع سلطة الحمص والطحينة، التي يتم إعدادها من خلال وضع 5 ملاعق من الحمص، ملعقتين من الطحينة، نصف ملعقة زيت زيتون،

كمون، ليمون، وخفقهم في الخلاط.

يمكن غمس الرنجة مع تلك السلطة للحصول على أعلى قيمة غذائية، والاستمتاع بالمذاق الرائع الصحي.

3- طاجن الرنجة

المقادير:

• رنجة

• فلفل

• بصل

• كرفس

• بقدونس

• كسبرة

الطريقة

• يتم وضع قطع من الرنجة مع البصل، الكرفس، البقدونس، والكسبرة، في الطاجن، مع تقليبهم.

4- سلطة الرنجة بالبطاطس والكوسة

المقادير:

قطع من الرنجة

بطاطس مسلوقة

كوسة مسلوقة

مستردة

زيت زيتون

ليمون

شبت

الطريقة

• يتم تقليب قطع الرنجة مع البطاطس والكوسة والشبت، مع إضافة المستردة، و زيت زيتون، و الليمون.

5- رنجة مسلوقة

المقادير:

رنجة

فلفل أخضر

فلفل ألوان

بصل

طماطم

ثوم

ملعقة من زيت الذرة

ماء مغلي

الطريقة

• يتم وضع الرنجة في ماء مغلي، لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها من الماء المغلي.

• يتم تشويح البصل مع الثوم، والطماطم، والفلفل.

• يتم إضاف الرنجة المقطعة للخضروات بعد تقليبها على النار.