الكاري،فوائد خارقة لمرضى السكري

كتب - محمد عماد

مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل المطحونة، يتميز بلونه الأصفر أو البرتقالي المميز، ورغم ارتباطه الشائع بالمطبخ الهندي، فإن تاريخه يعود إلى إنجلترا، حيث تم تطويره كخليط يلبي النكهات الهندية.

هذا المزيج الشهير يتنوع في مكوناته بين وصفة وأخرى، مما يجعله غنيًا بالنكهات والمزايا الصحية.

وفي التقرير التالي، يستعرض موقع "الكونسلتو" أبرز فوائد وأضرار الكاري، وفقًأ لموقع "Webmd".

مكونات مسحوق الكاري

تتفاوت مكونات مسحوق الكاري حسب الوصفة، لكن العناصر الأكثر شيوعًا تشمل:

الكركم (Curcuma longa): المسؤول عن اللون الذهبي المميز.

الكزبرة (Coriandrum sativum): تضيف نكهة ترابية معتدلة.

الكمون: يعزز المذاق اللاذع.

الزنجبيل (Zingiber officinale): يضفي حرارة ونكهة منعشة.

مسحوق الفلفل الحار (Capsicum frutescens): يحدد درجة حرارة الخليط.

الفلفل الأسود (Piper nigrum): يزيد من الامتصاص والفوائد الصحية.

تُضاف أحيانًا توابل أخرى مثل القرفة، القرنفل، الخردل، الهيل، وورق الغار، والمثير للاهتمام أن مسحوق الكاري لا يحتوي عادةً على أوراق الكاري الطازجة (Murraya koenigii)، التي قد يُعتقد خطأً أنها مكون رئيسي.

فوائد مسحوق الكاري

1. التحكم في نسبة السكر في الدم:

قد يساعد مسحوق الكاري في الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، ويُعزى ذلك إلى احتواء الكركم على مركب الكركمين، الذي أظهرت الدراسات أنه يساهم في خفض مستويات السكر في الدم.

2. مكافحة السرطان:

الكركمين الموجود في الكركم يُظهر قدرة مذهلة على تقليل نمو الخلايا السرطانية. أظهرت الأبحاث تأثيره على أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، القولون، البروستاتا، والرئة.

3. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

بفضل الكركم والزنجبيل، يدعم مسحوق الكاري صحة الأمعاء، حيث يعزز الكركم نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، بينما يهدئ الزنجبيل اضطرابات المعدة ويقلل الغثيان.

4. تحسين صحة القلب:

يُساهم مسحوق الكاري في خفض ضغط الدم، تحسين الدورة الدموية، وتقليل مستويات الكوليسترول. هذه التأثيرات تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

مخاطر استخدام مسحوق الكاري

رغم فوائده، توجد بعض التحذيرات المرتبطة بمسحوق الكاري، أبرزها:

ضعف الامتصاص: الكركمين لا يتم امتصاصه بسهولة عند تناوله بمفرده، ومع ذلك، يمكن تحسين الامتصاص عند مزجه بالفلفل الأسود أو مع مركبات أخرى.

الانتفاخ والمشاكل الهضمية: الكركم قد يسبب الانتفاخ أو الغثيان لدى البعض، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة.

تداخل الأدوية: يمكن أن يتداخل الكركم مع الأدوية المضادة لتخثر الدم، مما يسبب مشكلات خطيرة.

أمراض المرارة: يُنصح من يعانون من أمراض المرارة بتجنب الكركم تمامًا.