الكركم الطازج Vs المطحون- أيهما أفضل لصحتك؟

الكونسلتو

يتساءل بعض الأشخاص عن الأفضل لصحة الجسم بين الكركم الطازج والمطحون، لاستعمال الأكثر فعالية منهما في طهي الطعام مع التوابل الأخرى.

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، الفرق بين الكركم المطحون والطازج، وفقًا لموقع "Times of india".

اقرأ أيضًا: الزنجبيل الطازج Vs المطحون- أيهما أفضل لصحتك؟

هل الكركم الطازج أفضل من المطحون؟

بحسب خبراء التغذية، يتفوق الكركم الطازج على المطحون في النقاط التالية:

1- كركمين أكثر

يتميز الكركم الطازج باحتوائه على تركيز أعلى من الكركمين، وهي مادة تقدم للجسم مجموعة مذهلة من الفوائد العلاجية والوقائية، بفضل خصائصها المضادة للأكسدة وقدرتها على مكافحة للالتهابات.

2- قيمة غذائية أعلى

يفقد الكركم قدرًا كبيرًا من قيمته الغذائية عند طحنه، لذلك ينصح بتناوله طازجًا، لضمان الاستفادة من محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

شاهد: فوائد مذهلة للكركم "فيديوجرافيك"

3- الزيوت العطرية

من الأفضل تناول الكركم الطازج، لأن الزيوت العطرية التي يتمتع بها، مثل التيرمون والأتلانتون، تتطاير عندما يتم تحويله إلى مسحوق.

5- نكهة أفضل

استعمال الكركم الطازج في الطهي يكسب الطعام مذاقًا مميزًا، ويرجع السبب إلى الزيوت الطبيعية التي يفقدها إذا تم طحنه.

قد يهمك أيضًا: فوائد الكركم للتخسيس.. يحوِّل جسمك لمحرقة دهون

6- سهل الامتصاص

عادةً ما يوصي الأطباء بتناول الكركم مع الفلفل الأسود، لتحسين امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المتوفرة به، خاصةً مادة الكركمين.

ويصبح الجسم أكثر قدرة على الاستفادة من القيمة الغذائية للكركم، إذا تم تناوله في صورته الخام مع الفلفل الأسود.

7- غني بمضادات للأكسدة

تقل قدرة الكركم على مكافحة الشوارد الحرة في الجسم، إذا تناوله الإنسان في هيئة مسحوق، لأن الطحن والتجفيف يفقداه جزءًا كبيرًا من مضادات الأكسدة.

8- أقل عرضة للتلوث

يزداد خطر تعرض الكركم للتلوث أثناء خضوعه للطحن والتجفيف، لذلك من الأفضل شرائه طازجًا، لضمان سلامته وأمانه على الجسم.

اقرأ أيضًا: الكركم مفيد لدعم الصحة الجنسية للرجال.. حقيقة أم خرافة؟