أيهما أفضل - الأرز البني أم الأبيض؟

كتبت- هدى عبد الناصر:

عادةً ما يتناول البعض كمية كبيرة من الأرز بغض النظر عن نوعه، ولكن لكل منهم فوائده الخاصة التي يتطلبها الجسم بنسب محددة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي الفرق بين الأرز الأبيض والبني، وفقًا لما ذكره موقع "Health line".

الفرق بين الأرز الأبيض والبني

أثبتت الدراسات أن جميع أنواع الأرز تتكون من الكربوهيدرات والبروتين، ولكن الأرز البني يحتوي على أجزاء من الحبوب وقابل للمضغ ولكنه يستغرق بعض الوقت للطهي، بينما الأرز الأبيض يحتوي على القليل من العناصر الغذائية الأساسية وينضج بشكل أسرع وسهل المضغ.

اقرأ أيضًا: لمتبعي الدايت.. 5 بدائل صحية للأرز الأبيض

فوائد الأرز البني

يحتوي الأرز البني على كمية جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، حيث تتضح عناصره الغذائية في:

- 15% من الثيامين.

- 16% من النياسين.

- 7% من فيتامين ب6.

- 9% من المغنيسيوم.

- 8% من الفوسفور.

- 3% من الحديد.

- 6% من الزنك.

بالإضافة إلى بعض الفوائد الصحية التي يقدمها للجسم من بينها:

1- ضبط مستويات السكر في الدم

يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من المغنيسيوم والألياف، وجميعهم يساعد في التحكم على مستويات السكر في الدم، حيث أثبتت الدراسات أن تناول الأرز البني بشكل منتظم يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

2- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

أثبتت الدراسات أن الأرز البني يساعد في تقليل العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب، حيث أن الأشخاص الذين يتناولون الأرز البني بشكل مستمر أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 16-21% مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.

3- غني بمضادات الأكسدة

يتميز الأرز البني باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تحييد مركبات الجذور الحرة، وبالتالي تقليل الالتهاب في الجسم، كما يساعد الأرز البني في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني.

4- التحكم في الوزن

غالبًا ما يصف الأطباء الأرز البني بهدف السيطرة على وزن الجسم والتخلص من السمنة، خاصة منطقة البطن والفخذين، لذلك يجب الحرص على تناوله بشكل منتظم.

قد يهمك: علامات تكشف تلف الأرز.. إليك مدة صلاحيته قبل وبعد الطهي

فوائد الأرز الأبيض

يعرف الأرز الأبيض بفوائده لصحة الجسم ولكنها أقل من تلك الموجودة في الأرز البني، حيث يحتوي على بعض العناصر الغذائية تتضح في:

- 14% من الثيامين.

- 9% من النياسين.

- 5% من فيتامين ب 6.

- 3% من المغنيسيوم.

- 3% من الفوسفور.

- 7% من الحديد.

- 4% من الزنك.