أرز بالخضار والمشروم.. إفطار لذيذ يقوي المناعة

كتبت- ياسمين الصاوي

يبحث البعض عن وجبة إفطار مشبعة وغنية بالعناصر الغذائية، ما يجعل الأرز بالخضار والمشروم على قائمة الاختيارات الصحية واللذيذة.

يقلل الأرز خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السكري والسرطان، ويمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على النشويات، كما يتميز باحتوائه على الجلوكوز اللازم للجسم، ما يساعد على ضبط معدلات السكر في الدم، إلى جانب احتواء الخضروات على العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

يعمل المشروم على الحيلولة دون الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان الثدي والبروستاتا، ويمنع الإصابة بالسكري والأنيميا، ويحسن صحة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم، ويقوي جهاز المناعة، ويساعد على خسارة الوزن، وتقليل ضغط الدم المرتفع، كما يحتوي على فيتامين أ وأحماض أمينية ومضادات حيوية طبيعية ومضادات أكسدة بالإضافة إلى البروتينات والمعادن.

المكونات:

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

2\1 كوب فلفل مقطع

2\1 كوب جزر مقطع

4\1 كوب بصل أحمر مقطع

4\1 كوب بازلاء

2 ملعقة كبيرة شرائح فجل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة خل أرز

رشة ملح وفلفل

3 أكواب أرز

2\1 كوب شرائح مشروم

طريقة التحضير:

- يطهى الأرز على النار مع كمية مناسبة من الماء، حتى ينضج

- تسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليها زيت الزيتون، ثم الفلفل والجزر والبصل الأحمر، ويطهى الخضار لمدة 2 دقيقة، ثم يضاف المشروم

- يوضع الأرز في وعاء بعد تسويته، ثم يضاف إليه البازلاء وشرائح الفجل وعصير الليمون وخل الأرز والملح والفلفل، ويقدم مع الخضروات والمشروم