سحورك اليوم.. عجة غنية بالعناصر الغذائية

كتبت- ياسمين الصاوي

تتكون العجة من بعض العناصر الغذائية المهمة، على رأسها الخضروات والبيض، لذا يفضل تناولها على وجبة السحور.

ويساعد البيض على تقوية العظام والأسنان، والحفاظ على صحة العين، وتحسين وظائف المخ، وفقدان الوزن، وتخفيف الالتهابات، والحد من الإصابة بمشكلات الجهاز المناعي، في حين تحتوي الخضروات على الفيتامينات والحديد والماغنسيوم، وتحافظ على صحة وظائف الجسم.

ويحتوي طبق العجة على 168 سعرا حراريا، و13 جرام دهون، و353 مليجرام صوديوم، و10 جرام بروتين، و4 جرام كربوهيدرات، 114 مليجرام كالسيوم، 1 مليجرام حديد، وفقا لما ذكره موقع «health».

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مقطع

1 فلفل أخضر مقطع

1 كوب شرائح مشروم

1 فص ثوم مفروم

8 بيض

2 بياض بيض

3\1 كوب حليب قليل الدسم

4\3 ملعقة صغيرة ملح

4\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع

1 ونصف ملعقة كبيرة زبد

1 كوب طماطم شيري

1 كوب جبن مبشور

طريقة التحضير:

- يسخن الزيت في مقلاة، ويضاف إليه البصل والفلفل، ويترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب، ثم يضاف المشروم، ويغطى لمدة 3 دقائق، يضاف الثوم، ويترك 1 دقيقة، وترفع المقلاة من فوق النار، وينقل الخليط في طبق أخر ليبرد.

- يمزج البيض وبياض البيض والحليب والملح والفلفل والريحان في إناء كبير، ويتم تقليبهم جيدا، ويترك الخليط جانبا، وتسخن مقلاة على النار لمدة 2-3 دقائق على درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليها الزبد حتى تصبح ناعمة، ثم يضاف خليط الخضروات والبيض تدريجيا.

- يرش الجبن المبشور على السطح دون تقليب.