الجمعية الألمانية للتغذية تحذر من البطاطس النيئة: تحتوي على "السولانين"

وكالات

قالت الجمعية الألمانية للتغذية، إن الخضروات والفواكه تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومركبات النبات الثانوية المهمة للصحة؛ لذا فهي توصي بتناول 5 حصص من الخضروات والفواكه يوميًا.

وأوضحت الجمعية، وفقا لوكالة الأنباء الألمانية، أنه ينبغي تناول 3 حصص من الخضروات وحصتين من الفواكه بواقع 400 جرام من الخضروات و250 جرام من الفواكه.

ومن ناحية أخرى أشارت الجمعية إلى أنه لا يجوز تناول البطاطس نيئة؛ نظرا لاحتوائها على مادة "سولانين" الضارة، والتي تتسبب في مشاكل بالجهاز الهضمي كآلام البطن والإسهال والقيء، علما بأن الطهي يقضي على هذه المادة. ويسري ذلك أيضا على البقوليات كالعدس والبازلاء والفاصولياء.

اقرأ أيضًا: هل تقل القيمة الغذائية للخضروات والفواكه عند تقطيعها؟

والخضروات والفواكه تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة لتقوية المناعة، وتعمل على مكافحة الشوارد الحرة التي تخرج منها مركبات سامة، كالهيدروبيوكسيد، والبيروكسيدات، وعندما توجد في هذه الخلايا يخرج منها مواد قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

وتعمل مضادات الأكسدة على تأخر ظهور علامات الشيخوخة، وبالتالي تقي من الأمراض المناعية، والضمور البقعي، والتهابات المفاصل، وألزهايمر.

قد يهمك: دون الحاجة لأدوية.. هذه الأطعمة تعالج ارتفاع ضغط الدم