منتجات الألبان تحميك من الوفاة المبكرة

كتبت- ياسمين الصاوي

أوضحت دراسة حديثة، نشرتها مجلة "The lancet"، أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم 3 مرات أسبوعياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة، مقارنة بالاستهلاك القليل منه (أقل من 0.5 قطعة).

وشملت الدراسة أكثر من 130 ألف شخص في 21 دولة، تتراوح أعمارهم بين 35-70 عاماً، وتم خلالها استخدام فحوصات الميتا، وتسجيل استهلاك منتجات الألبان منذ بدء الدراسة عن طريق استبيان للغذاء، ومتابعة المشاركين لمدة 9.1 عام، وأثناء هذه الفترة، تبين وفاة 6796 حالة و5855 حالة إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وحدد الباحثون الكمية المناسبة من منتجات الألبان، بمعدل كوب من الحليب 244 جراما، وكوب من الزبادي 244 جرام، وشريحة جبن 15 جراما، وملعقة صغيرة زبد 5 جرام.

وتم تقسيم المشاركين إلى 4 فئات: غير مستهلكين لمنتجات الألبان (28.674 شخصا)، مستهلكي أقل من قطعة يومياً (55.651 شخصا)، مستهلكي 1-2 قطعة يومياً (24.423 شخصا)، ومستهلكي أكثر من 2 قطعة يومياً (27.636 شخصا)

ومقارنة بالمجموعة التي لم تتناول منتجات الألبان، فإن المجموعة الأكثر استهلاكاً لها انخفض نسبة إصابتهم بالوفاة المبكرة (بنسبة 3.4% مقابل 5.6%)، فضلاُ عن انخفاض الوفاة غير الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية (بنسبة 2.5% مقابل 4%)، والوفاة الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية (بنسبة 1.6% مقابل 4.9%) والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (بنسبة 3.5% مقابل 4.9%) والسكتة الدماغية (بنسبة 1.2% مقابل 2.9%)، ولم يظهر أي اختلاف واضح في معدلات احتشاء عضلة القلب بين المجموعتين (بنسبة 1.9% مقابل 1.6%)

وبالنسبة للأشخاص الذين استهلكوا منتجات الألبان كاملة الدسم بنسبة كبيرة انخفضت لديهم معدلات الإصابة بالوفاة المبكرة (بنسبة 3.3% مقابل 4.4%) وأمراض القلب والأوعية الدموية (بنسبة 3.7% مقابل 5.0%) مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل من 0.5 قطعة من منتجات الألبان كاملة الدسم يومياً.

وارتبط استهلاك كمية كبيرة من الحليب والزبادي (أكثر من مرة يومياً) بانخفاض معدلات الوفاة المبكرة وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل أكبر (الحليب: 6.2% مقابل 8.7%، الزبادي: 6.5% مقابل 8.4%) وذلك مقارنة بغير المستهلكين لهم.

وذكر الباحثون أن التوصيات حول تناول منتجات الألبان قليلة الدسم يعتمد على ضرر الدهون المشبعة في زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بفعل الكوليسترول LDL، إلا ان بعض الدهون المشبعة ربما تعد مفيدة لصحة القلب، وتحتوي منتجات الألبان على مركبات مفيدة مثل الأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة وفيتامبنات K1-K2 والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والبروبيوتيك، مشيرين إلى ضرورة التوعية والتثقيف حول زيادة الوزن.