الفول الأخضر وفول الصويا- أيهما أكثر فائدة للجسم؟

كتبت - أمنية قلاوون:

يعتبر الفول الأخضر والفول الصويا من البقوليات المفيدة لصحة الإنسان، نظرًا لاحتوائهما على مختلف العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن أيهما أكثر فائدة؟

في السطور التالية، يستعرض "الكونسلتو" الفرق بين الفول الأخضر وفول الصويا، وفقًا لموقع "Livestrong"، وبحسب المعلومات المنشورة بالمجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

الفرق بين الفول الأخضر وفول الصويا

1- عند تجفيف الفول الأخضر الطازج أو الإدامي، يتحول إلى حبوب قاسية تسمى فول الصويا، عادةً ما يكون لونه أصفر أو يتراوح بين البني والأسود.

2- يمكن تناول الفول الأخضر، بينما فول الصويا غير صالح للاستهلاك الأدمي، إلا بعد طهيه أو تخميره.

3- كشفت وزارة زراعة الأمريكية، أن الفول الأخضر يحتوي على سعرات حرارية أقل من فول الصويا، حيث يوفر الأول 172 سعرة عند تناول نصف كوب منه، مقابل 449 سعرة يحصل عليها الجسم عند استهلاك نفس الكمية من الثاني.

4- يحتوي الفول الأخضر على كربوهيدرات أقل من فول الصويا، حيث يوفر الأول 8.4 جرامًا عند تناول 100 جرام منه، مقابل 30 جرامًا يحصل عليها الجسم عند استهلاك نفس الكمية من الثاني.

5- يتفوق فول الصويا على الفول الأخضر في نسبة الدهون، حيث يحتوي الأول على 19.9 جرامًا، بينما الثاني 9 جرامات فقط.

اقرأ أيضًا: فوائد لا تتوقعها للفول الأخضر

6- عند تناول 100 جرام من فول الصويا، يحصل الجسم على كمية أعلى من المعادن، مقارنة بنفس الكمية من الفول الأخضر، كما هو موضح في الجدول التالي:

7- يحتوي فول الصويا على فيتامين ب المركب بنسبة أعلى من الفول الأخضر، كما هو موضح في الجدول التالي:

8- يعد فول الصويا أكثر فائدة للجهاز الهضمي من الفول الأخضر، لأن الأول يقدم للجسم 37% من الجرعة اليومية الموصلا بها من الألياف الغذائية عند تناول نصف كوب منه، مقابل 24% عند استهلاك نفس الكمية من الثاني.

9- يوفر فول الصويا حماية ضد أمراض القلب والأوعية بشكل أكثر فعالية من الفول الأخضر، ويرجع السبب إلى غناها بالألياف القابلة للذوبان في الماء، التي تساهم بدورها في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.

10- يساعد فول الصويا والفول الأخضر على تقوية العظام، لكن الأول أكثر فائدة من الثاني، لغناه بالمعادن، وتشمل فوائدها:

- النحاس: الحفاظ على توازن الكولاجين اللازم لصحة المفاصل.

- الحديد: مستوياته المنخفضة تؤدي إلى ضعف العظام.

- الماغنسيوم: يحافظ على مستويات الكالسيوم في الدم.

- الفسفور: ضروري لنمو العظام.

- البوتاسيوم: يسيطر على الأحماض المضرة للعظام.

- الزنك: إنتاج الكولاجين.

قد يهمك: فول الصويا.. متعدد الفوائد للنساء والإكثار منه يضر الرجال