الإفراط فيه يسبب الحساسية.. 5 فوائد يقدمها الجلوتين لصحتك
الجلوتين
كتبت- ندى سامي:
يعتبر الجلويتن من البروتينات المتوفيرة في بعض الحبوب، مثل القمح والشعير، وتتميز تلك المادة لزجة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان، ولكن قد يؤدي الإفراط في تناول مصادرها في الإصابة بالحساسية في بعض الأحيان.
"الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي، فوائد الجلويتن وقائمة بالأطعمة الغنية بها، وفقًا لموقع "Mind body green".
الأطعمة الغنية بالجلوتين
- القمح.
- السميد.
- النشا.
- البرغل.
- الشعير.
- الشوفان.
- المكرونة.
- التوابل.
- صلصة الصويا.
- السجق.
- المعجنات.
اقرأ أيضًا: ما الكمية التي يحتاجها الجسم من الجلوتين؟
فوائد الجلوتين
1- الوقاية من السكري
تبين لعلماء من كلية الصحة العامة بجامعة كاليفورنيا بعد متابعة التاريخ الغذائي لـ199794 شخص لأكثر من 30 عامًا، أن الأشخاص الذين يحصلون على الجلوتين من البيتزا والكعك والمعجنات والخبز، كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 13% عن غيرهم.
2- الوقاية من أمراض القلب
أكد علماء من جمعية القلب الأمريكية أن الأشخاص الذين يتناولون أكبر كمية من الجلوتين، كانوا أقل عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15%، وذلك بعد إجراء دراسات امتدت لنحو 25 عامًا.
3- تقليل نسبة المعادن السامة بالدم
في إحدى الدراسات، قام الباحثون بتقييم عينات الدم لـ11353 شخصًا، 55 منهم مصابون بمرض الاضطرابات الهضمية، وتبين لهم أن الأشخاص الذين كانوا يتجنبون تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، كان لديهم مستويات عالية من الزئبق والرصاص والكادميوم بدمائهم.
لذلك استنتج الباحثون أن تناول الجلوتين يعمل على خفض خطر امتصاص المعادن السامة، والتي تشكل خطرًا جسيمًا على الصحة العامة.
4- الوقاية من سرطان القولون والمستقيم
أعلنت منظمة الصحة العالمية وفقًا لإحدى الدراسات أن الجلوتين من الأطعمة التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17% عند الحصول على 90% جرام يوميًا من أحد مصادره.
5- فقدان الوزن
كشف دراسة حديثة بعد تقييم 600 منتج، أن الأطعمة الخالية من الجلوتين تحتوي على مستويات عالية من السعرات الحرارية أكثر من الأطعمة الغنية به، حيث تحتوي الأولى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والسكريات، التي تتسبب في زيادة الوزن في حالة الإفراط في تناولها.
لذلك تعتبر الأطعمة الغنية بالجلوتين الاختيار الأمثل لمتبعي الحميات الغذائية، لاحتوائها على القليل من السعرات الحرارية، ما يقلل من فرص زيادة الوزن.
نصائح عامة عند تناول الجلوتين
ولتجنب بعض المشكلات التي قد يسببها الجلوتين في الجسم، يتعين على الشخص اتباع بعض العادات الصحية، ومنها:
- شرب كميات وفيرة من المياة على مدار اليوم.
- الاستغناء عن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين مساءً قبل الخلود إلى النوم.
- الإقلاع عن التدخين.
- ممارسة التمارين الرياضية بشكل يومي.
- الحرص على النوم عدد ساعات كافية يوميًا.
قد يهمك: إليك فوائد النظام الغذائي عالي الألياف ومنخفض الجلوتين
فيديو قد يعجبك:
