وزارة الصحة تحذر من الفسيخ والرنجة وتقدم 5 شروط لشرائها

كتب- أحمد جمعة

حذرت وزارة الصحة، اليوم الثلاثاء، من الإسراف في تناول الأسماك المملحة والمدخنة بمناسبة أعياد الربيع.

وقال خالد مجاهد، المتحدث باسم الوزارة، إن تناول الفسيخ قد يمثل خطورة شديدة نظراً لأن طريقة تحضيره قد تساعد على نمو نوع خطير من البكتيريا، هذا النوع يفرز سموماً قاتلة قد تسبب أضراراً شديدة للمواطنين.

وشدد مجاهد على ضرورة التأكد من شراء الأسماك المملحة والمدخنة من محال معروفة وخاضعة للإشراف والرقابة، محذراً من شرائها من الباعة الجائلين أو تصنيعها بالمنزل.

كما طالب بضرورة التأكد من توافر الاشتراطات التالية في الأسماك التي يمكن شراؤها:

• البطن غير منتفخة ولا تنبعث منها رائحة كريهة.
• لحوم الأسماك متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها.
• قشورها لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة.
• عيونها بارزة تتميز باللمعان.
• مراعاة أن يكون لون خياشيم الأسماك أحمر أو وردي.

ووجهت وزارة الصحة ععدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى أكثر من 17% من وزن هذه الأسماك وقد تسبب ضرراً شديداً خاصةً لمرضى الضغط وأمراض القلب وأمراض الكلى والحوامل والأطفال.

كما نصح المتحدث باسم وزارة الصحة، بتجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة نظراً لتركيز السموم في هذه المناطق، لافتاً إلى أنه عند الإحساس بأي أعراض مرضية مثل (جفاف الحلق، صعوبة في البلع، ازدواج الرؤية، ضيق في التنفس) يرجى التوجه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم مؤكداً توافر الأمصال المضادة للسموم بجميع المستشفيات.

كما شددت وزارة الصحة على أصحاب المنشآت بضرورة الالتزام بالتالي:

• ضرورة نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة.
• ضرورة حصول المنشأة على ترخيص.
• ضرورة حصول العمال على شهادات صحية سارية.
• التأكد من نظافة المنشأة بصفة مستمرة، وألا تنبعث منها أي روائح كريهة.
• خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة.
• خلو المنشأة من أي مخلفات.
• وجود سلات قمامة محكمة الغلق.
• وجود أحواض لغسيل الأيدي بها صابون أو مطهرات ومناشف أحادية الاستخدام.
• ملاحظة عدم ظهور أي علامات مرضية على العمال مثل (عطس – رشح – بثور أو تقيحات باليد.. إلخ).
• ضرورة التأكد من أن تكون براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح.
• المنشأة بهاء وسائل جيدة للإضاءة والتهوية.
• جميع الفتحات والنوافذ مغطاة بسلك ضيق النسيج.
• عدم وجود أي مصادر تلوث بالمنشأة (مواسير سقوط أو بالوعات صرف صحي أو دورات مياه تفتح مباشرةً على أماكن البيع أو التجهيز).

كانت وزارة الصحة أعلنت اليوم، إعدام 5 أطنان و314 كجم أسماك مملحة ومدخنة وملح سياحات وأغذية أخرى، بالإضافة إلى 331 لتر مياه معبأة وعصائر غير صالحة للاستهلاك الآدمي بالسوق المحلي.