5 بدائل آمنة للسمن النباتي والزيوت المهدرجة الضارة

كتبت- أسماء أبو بكر

يعتقد البعض أن السمن النباتي أقل ضررًا من البلدي، ظنًا أنه يحتوي على كمية أقل من الدهون، إلا أنه في الواقع الأكثر ضررًا، لأنه عبارة عن زيوت مهدرجة في الأساس، والتي تسبب الكثير من المشاكل الصحية، كالسمنة وأمراض القلب والسرطان.. فما هي البدائل الآمنة للزيوت المهدرجة والسمن النباتي؟

تقول الدكتورة ريهام البدراوي، أخصائية التغذية العلاجية، إن السمن النباتي يمكن استبداله بالسمن من أصل حيواني (السمن البلدي)، محذرة من تناول الزيوت المهدرجة والسمن النباتي، لأنها تسبب العديد من المشاكل الصحية، وتقدم عددًا من البدائل الآمنة بدرجة أكبر، نوضحها فيما يلي:

1- زيت الزيتون

 يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية (أوميجا 3، 6، 9)، ويُفضل عدم وضعه على النار وإضافته للطعام باردًا، كالسلطة وغيره.. أوميجا 3 الموجودة فيه تقلل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وتحسن المناعة، ومفيدة لنمو المخ ووظائفه خاصة لدى الأطفال، وتحسن التركيز والاستيعاب.

2- زيت القطن

يُفضل استخدامه في حالة توفره لأنه يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، يعتبر من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها للقلي. 

3- زيت الكتان (الزيت الحار)

يحتوي على أوميجا 3، كزيت الزيتون، لذلك يُنصح باستخدامه كبديل عن الزيوت المهدرجة، لأنه يخفض من الكوليسترول الضار في الجسم.

4- عباد الشمس

يمكن وضعه على درجة حرارة عالية، يحتوي على نسبة عالية من أوميجا 9، ويعتبر من أفضل الزيوت المستخدمة للقلي كزيت القطن.

5- زيت الذرة

يُنصح بعدم وضعه على النار وإضافته للطعام باردًا كزيت الزيتون.