كم سعر حراري في السمبوسة؟- إليك طريقة إعدادها

كتبت- أمنية قلاوون:

تعد السمبوسة وجبة غنية بالسعرات الحرارية نتيجة لطريقة إعدادها، وقليها في الزيت المشبع بالدهون، ما يجعلها غير صحية وغير مناسبة عند اتباع نظام غذائي صحي، ولكن يمكن أن تكون السمبوسة صحية عند إعدادها بطريقة مختلفة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، السعرات الحرارية في السمبوسة وطريقة إعدادها الصحية، وفقًا لهيئة الغذاء والدواء السعودية وموقع "Times of india".

السعرات الحرارية في السمبوسة

تختلف السعرات الحرارية في السمبوسة بحسب نوع الحشو وطريقة الطهي:

أولًا: السمبوسة بالفرن

-سمبوسة جبن بالفرن: حبة واحدة تحتوي على 95 سعرًا حراريًا.

-سمبوسة لحم أو دجاج بالفرن: حبة واحدة تحتوي على 100 سعر حراري.

ثانيًا: السمبوسة المقلية

-سمبوسة بالجبن مقلية: حبة واحدة تحتوي على 140 سعر حراري.

-سمبوسة مقلية باللحم أو الدجاج: حبة واحدة تحتوي على 150 سعر حراري.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في المائدة الرمضانية

طريقة إعداد السمبوسة الصحية

تعتبر هذه الطريقة أقل في كمية الكربوهيدرات المتناولة في السمبوسة، يمكن اتباعها كالتالي:

أولًا: مقادير الحشو

-كوب واحد بازلاء مجففة ومغسولة.

-كوب ونصف من الماء.

-2 حبة بطاطس متوسطة.

-ملعقة صغيرة ملح.

-ملعقة طعام زيت الكانولا.

-بصلة حمراء متوسطة مفرومة.

-ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.

-ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المطحونة، مع رش القليل من بذور الكزبرة الكاملة.

-ملعقة صغيرة جارام ماسالا.

-من ملعقة إلى ملعقتين صغيريتن ملح.

-زيت نباتي للقلي.

اقرأ أيضًا: دليلك لجعل وجباتك الرمضانية صحية.. نصائح بسيطة احرص على اتباعها

ثانيًا: مقادير العجينة

-كوبين من دقيق القمح الكامل.

-نصف ملعقة صغيرة ملح.

-نصف كوب زبادي عادي.

-ربع كوب زيت كانولا.

اقرأ أيضًا: حسام موافي يحذر هؤلاء من تناول وجبتين فقط في رمضان

ثالثًا: طريقة التحضير

-يجب خلط البازلاء بالماء على قدر متوسط الحجم، مع تخفيف الحرارة وتغطيتهم وتركهم على نار هادئة حتى تنضج البازلاء، حوالي 35 إلى 45 دقيقة.

-سلق البطاطس في ملعقة صغيرة ملح حتى تنضج، صفي البطاطس وهرسها.

-يجب تحضير العجينة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم، عمل حفرة في وسط العجينة وإضافة الزبادي وزيت الكانولا، مع مزج المكونات حتى تشكل كرة.

-قلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وعجنها حتى تنضج لمدة 2 إلى 3 دقائق، تغطية العجينة وتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.

-تسخين ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة ثقيلة، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح شبه شفاف، إضافة الزنجبيل واستمرار في التقليب لمدة دقيقة أخرى.

-تُضاف الكزبرة والجارام ماسالا والملح ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة نصف دقيقة أخرى، إضافة البطاطس والبازلاء واخلطيهم جيداً، نضع الحشوة جانبا.

-على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، فرد العجينة على شكل مستطيل بقياس 12 × 18 بوصة، قطع العجين إلى مربعات 3 بوصة.

-وضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل مربع، استخدم أصابعك لترطيب حواف العجين بالماء، العجين قطريًا إلى النصف لعمل مثلث، اضغط على الحواف معًا بإحكام لإغلاق الحشوة.

-تسخين 1 بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة حتى تصبح ساخنة ولكن دون تدخين، حوالي 350 درجة إلى 380 درجة للقلي.

يمكن لإعدادها بطريقة صحية أكثر من خلال إضافة السمبوسة في المقلاة الكهربائية، وإضافة القليل من الزيت عليها.

اقرأ أيضًا: دون نقطة زيت- هل قلي الطعام بـ"الآير فراير" صحي؟