هل البيض المقلي يرفع الكوليسترول؟

كتبت- ياسمين الصاوي:

يميل البعض إلى تناول البيض المقلي بدلاً من المسلوق، في حين تزداد المخاوف من احتمالية التسبب في رفع معدلات الكوليسترول في الدم؟

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية تأثير تناول البيض المقلي على الكوليسترول في الدم، حسبما نشر موقع "British heart foundation".

البيض المقلي والكوليسترول

من المعروف أن البيض بشكل عام يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين د والعناصر الغذائية المهمة التي تجعله وجبة رائعة على الإفطار.

وقد كشفت نتائج الدراسات الجديدة، أن البيض يساهم في رفع الكوليسترول الجيد في الجسم وليس الضار كما يعتقد البعض.

وعلى الرغم من ذلك، فإن قلي البيض في الزبدة أو السمن أو الزيت، يؤدي إلى نتائج عكسية، حيث يسبب ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم وتراكم الدهون الثلاثية في الشرايين والأوعية الدموية.

وعادة ما ينصح خبراء التغذية بتناول البيض مسلوق، أما في حال عدم الرغبة في تناوله بهذه الطريقة، فيمكن خفقه وتسويته في إناء غير قابل للصق أو إضافة قطرة ماء للتسوية.

كم بيضة يمكن تناولها بالأسبوع؟

يفضل تناول بيضة واحدة فقط في اليوم، وذلك على مدار 5 أيام بالأسبوع، مع الحرص على طهيها بطريقة صحية وعدم إضافة أي دهون إليها.

ويجب الحرص على تقديم بيضة للأطفال كل يوم، لأن ذلك يدعم نمو العظام والعضلات لديهم من خلال الحصول على البروتينات وفيتامين د.