هل الجبن ممنوع على مرضى الكوليسترول؟

كتبت-ياسمين الصاوي:

يبتعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم عن تناول الجبن باعتباره من المصادر الغنية بالدهون غير الصحية.

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية تأثير الجبن على الكوليسترول، حسبما نشر موقع "Medical News Today".

هل الجبن يرفع الكوليسترول؟

أفاد المعهد الوطني للسرطان، أن الجبن هو المصدر الغذائي الرئيسي للدهون التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.

وتعد الدهون المشبعة الموجودة في الجبن هي المسؤولة عن رفع مستويات الكوليسترول في الدم.

وعلى الرغم من ذلك، فقد وجدت دراسة حديثة عدم وجود علاقة بين تناول منتجات الألبان وأمراض القلب بعد سن 55 عامًا.

وقد أظهرت هذه الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا منتجات الألبان عالية الدهون كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب السكتة الدماغية.

وقارنت الدراسة بين الأشخاص الذين تناولوا جبنًا قليل الدسم أو جبنًا عالي الدسم لمدة 8 أسابيع ولم يجد الباحثون أي فرق بين مستويات الكوليسترول في الدم لدى المجموعتين.

وجدت دراسة أخرى أن هناك علاقة معقدة بين تناول الألبان وعوامل الخطر الأساسية، بمعنى أن الجبن يمكن أن يلعب دورًا في رفع مستويات الكوليسترول، إلا أنه يمكن إدراجه باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع وصحي.

هل يجب على مرضى الكوليسترول الامتناع عن الجبن؟

لا يمكن القول بأن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لا يجب عليهم تناول الجبن نهائيًا، لكن من الضروري النظر في النظام الغذائي ككل.

قد يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات إلى زيادة عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب الوعائية، بما في ذلك الكوليسترول، لدى الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الجبن.