صحي ولذيذ.. لحم الضأن على مائدتك الرمضانية

كتبت- ياسمين الصاوي

يشتهر لحم الضأن باحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون، إلا أنه يحتوي على كثير من الفوائد الصحية، كما أنه وجبة مميزة على المائدة الرمضانية خاصة في العزومات.. جربي طهيه بطريقة صحية ولذيذة.

فوائد لحم الضأن

- غني بالبروتين.

- يقاوم السرطان.

- يقوي المناعة ويخلصك من الأنيميا.

- يقي من مشكلات الشيخوخة وألزهايمر.

- يقوي العظام.

تحتوي هذه الوصفة على 313 سعر حراري، و93 مليجرام كوليسترول، و30 جرام بروتين، و3 جرام كربوهيدرات، 459 مليجرام صوديوم، و27 مليجرام كالسيوم، و3 مليجرام حديد، لكل وحدة تقديم، وفقا لموقع «health».

المكونات:

فخذ ضأن

2 ملعقة كبيرة ثوم شرائح

2\1 كوب زيت زيتون

1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 وربع ملعقة صغيرة ملح

3\1 كوب بقدونس طازج مفروم

3 ملاعق كبيرة توابل طازجة

1 ونصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2\1 كوب فستق محمص

2 ملعقة صغيرة ليمون

طريقة التحضير:

- تترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ويتم إزالة الدهون منها، وعمل فتحات على سطحها لوضع شرائح الثوم في كل فتحة، ودعك زيت الزيتون والفلفل والملح، ويضاف الثوم المفروم إلى الزيت المتبقي، ويوضع فوق اللحم أيضا.

-يسخن الفرن على درجة 425، ويوضع اللحم في الإناء المخصص داخله.

-يمزج الفستق مع الليمون والزيت المتبقي والملح والبقدونس في الطحان الكهربائي (الكبة).

-يقلب اللحم على الجنب الأخر، ويترك 20 دقيقة، مع تقليل الحرارة إلى 325، ويترك حتى ينضج تماما، ثم يترك 10-20 دقيقة قبل التقطيع، ويقدم مع مزيج البقدونس والفستق.