6 أمراض مزمنة تسببها الأطعمة المقلية

كتب- أحمد فوزي:

رغم أن القلي العميق هو أسلوب طهي يتطلب غمر الطعام بالكامل في زيت ساخن، إلا أن الإفراط في تناول الأطعمة المقلية قد يعرض الصحة لعدد من المخاطر الصحية المترتبة على هذه الطريقة في التحضير.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، المشكلات الصحية التي تؤثر على الجسم على المدى الطويل عند الافراط في تناول الطعمة المقلية، وفقًا لـ"onlymyhealth".

الإصابة بأمراض القلب

الأطعمة المقلية، خاصة تلك المحضرة باستخدام زيوت غير صحية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة أو المشبعة، تسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا يؤدي بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تراكم الدهون في الشرايين وتضييق الأوعية الدموية، مما يزيد من فرص حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

اقرأ أيضًا: توقف عن تناولها- 5 أطعمة قد تصيبك بسرطان البروستاتا

السمنة وزيادة الوزن

تحتوي الأطعمة المقلية على سعرات حرارية عالية ودهون غير صحية، ما يسهم بشكل كبير في زيادة الوزن والسمنة، هذه الأطعمة توفر قيمة غذائية محدودة مقارنة بالسعرات الحرارية التي تحتوي عليها، مما يسبب اختلالاً في توازن الطاقة داخل الجسم، وتسبب زيادة الوزن العديد من الأمراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

الإصابة بمرض السكري من النوع 2

تؤدي الدهون غير الصحية في هذه الأطعمة إلى مقاومة الأنسولين، وهي حالة تجعل خلايا الجسم أقل استجابة لهذا الهرمون، مما يرفع من مستويات السكر في الدم ويسهم في تطور المرض مع مرور الوقت.

مشاكل الجهاز الهضمي

تؤدي إلى اضطرابات هضمية مثل الانتفاخ، الغاز، والإمساك، كما يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من حدة أعراض مرض الارتجاع المعدي المريئي وتساهم في تطور مشكلات أخرى مثل قرحة المعدة.

قد يهمك: فيها زيوت مهدرجة تسبب الموت المفاجئ.. لا تآكل هذه الأطعمة

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

الطهي في درجات حرارة عالية يسبب تكوين مركبات ضارة مثل الأكريلاميد والأمينات الحلقية غير المتجانسة، والتي تعتبر مواد مسرطنة معروفة، وقد ارتبط تناول الأطعمة المقلية بتزايد خطر الإصابة بأنواع عدة من السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم، البنكرياس، وسرطان الثدي.

تسريع عملية الشيخوخة

يساهم النظام الغذائي الغني بالأطعمة المقلية في زيادة الالتهابات والإجهاد التأكسدي في الجسم، ما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وظهور أعراض مرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر والتهاب المفاصل، بالإضافة إلى تأثيراتها السلبية على البشرة، حيث تسهم الأطعمة المقلية في ظهور حب الشباب والتجاعيد المبكرة.