هل يسبب الغذاء الصحي طفح جلدي؟

كتب- أحمد فوزي:

يعاني العديد من الأشخاص من الصداع النصفي واحتقان الجيوب الأنفية والتعب، وفي بعض الحالات، قد يؤدي عدم تحمل الهيستامين إلى الدوخة وخفقان القلب وارتفاع ضغط الدم والقلق وتغيرات في الدورة الشهرية.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، أسباب غصابة الذين يتناولون الطعام الصحي بالصداع النصفي أو الطفح الجلدي، أو اضطرابات في الجهاز المناعي، وفقًا لـ"onlymyhealth".

الهيستامين

الهيستامين مادة كيميائية طبيعية تلعب دورًا مهمًا في الاستجابات المناعية والهضم والجهاز العصبي، ويساعد الهيستامين، الذي تنتجه الخلايا البدينة في الجسم، في مكافحة العدوى وتحفيز ردود الفعل التحسسية، ومع ذلك، لا يصنع الجسم الهيستامين فحسب، بل يوجد أيضًا في بعض الأطعمة، وخاصة الأطعمة القديمة أو المخمرة أو المعالجة.

عندما تتراكم مستويات الهيستامين، يمكن أن تسبب مجموعة متنوعة من الأعراض، ​​بالنسبة لبعض الأشخاص، يرجع هذا التراكم إلى حالة تُعرف بعدم تحمل الهيستامين.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول أدوية الحساسية باستمرار؟

عدم تحمل الهيستامين

يحدث عدم تحمل الهيستامين، عندما لا يستطيع الجسم تكسير الهيستامين بكفاءة، مما يؤدي إلى تراكم مفرط، يؤدي هذا إلى ظهور أعراض مشابهة للحساسية، مثل الصداع النصفي والطفح الجلدي ومشاكل الجهاز الهضمي والتعب.

ونظرًا لأن هذه الأعراض تشبه حالات أخرى مثل حساسية الطعام أو متلازمة القولون العصبي (IBS)، فمن الضروري استشارة الطبيب للحصول على التشخيص المناسب.

ما هي أسباب عدم تحمل الهيستامين؟

أحد الأسباب الرئيسية لعدم تحمل الهيستامين هو نقص إنزيم ثنائي الأمين أوكسيديز (DAO)، وهو الإنزيم الذي يحلل الهيستامين في الجهاز الهضمي، عندما تكون مستويات DAO منخفضة، يتراكم الهيستامين في الجسم، ويتأثر هذا النقص بمشاكل صحية في الأمعاء مثل الأمعاء المتسربة، أو فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة (SIBO)، أو مرض التهاب الأمعاء (IBD).

ويمكن لبعض الأدوية، مثل المضادات الحيوية ومسكنات الألم ومضادات الاكتئاب، أن تثبط أيضًا نشاط DAO، وتساهم العوامل الوراثية واختلال التوازن الهرموني، وخاصة التقلبات في هرمون الاستروجين، في عدم تحمل الهيستامين.

الأطعمة الغنية بالهيستامين

أي أطعمة تحتوي على مستويات عالية من الهيستامين أو تشجع الجسم على إفراز المزيد منه، الأطعمة القديمة والمخمرة، مثل النبيذ والبيرة والأجبان القديمة والملفوف المخلل، هي من الأسباب الشائعة.

كما تحتوي اللحوم المصنعة على نسبة عالية من الهيستامين، كما يمكن لبعض الخضروات، بما في ذلك الطماطم والباذنجان والسبانخ، أن تزيد من مستويات الهيستامين، كما تعد الفواكه الاستوائية مثل الأناناس والموز والبابايا والحمضيات من المحفزات المعروفة الأخرى.

وتحتوي المأكولات البحرية، وخاصة الماكريل والتونة والسردين والمحاريات، على كميات عالية من الهيستامين، والمكسرات مثل الجوز كما تساهم الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفول السوداني والكاجو، وكذلك الشوكولاتة والعرقسوس وبياض البيض، في تفاقم الأعراض، ​​كما يمكن أن تؤدي المواد المضافة والمواد الحافظة والألوان الغذائية إلى تفاقم الأعراض.

قد يهمك: أشهر أدوية الحساسية.. صيدلي يوضح الفرق بين كلاريتين وتلفاست وزيرتك

أعراض ارتفاع مستويات الهيستامين

تشير الدراسات إلى أن ارتفاع مستويات الهيستامين يمكن أن يسبب مجموعة من الأعراض في جميع أنحاء الجسم. وتشمل هذه المشاكل الهضمية مثل:

- الانتفاخ.

- إسهال.

- ألم المعدة.

- وردود الفعل الجلدية.

النظام الغذائي

يمكنك اتباع نظام غذائي منخفض الهيستامين، وهو عبارة عن خطة غذائية مؤقتة تتضمن تجنب الأطعمة الغنية بالهيستامين لمدة أسبوع أو أسبوعين، وفقًا لخبيرة التغذية السيدة مانيشا شوبرا.

يتعلم الأشخاص ما إذا كانوا يعانون من حساسية الهيستامين أم لا من خلال الالتزام بهذا النظام الغذائي، بمجرد مرور الوقت المخصص، ابدأ في تقديم الأطعمة تدريجيًا مع مراقبة علامات الحساسية مثل الحكة والشرى والحمى وما إلى ذلك.

ويستخدم هذا النظام الغذائي كاختبار لتحديد ما إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الهيستامين أم لا، نظرًا لأن العديد من الأطعمة تحتوي على الهيستامين وقد يكون من الصعب الحد منها أو تقييدها، فإن هذا النظام الغذائي ليس بسيطًا.