فوائد المادة اللزجة في القلقاس

كتب- محمد أمين

يعتبر القلقاس من أفضل الخضروات الصليبية التي تحتوي على عناصر غذائية هائلة، تدر نفعًا لصحة الجسم، أبرزها الألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، فوائد المادة اللزجة في القلقاس.

اقرأ أيضًا: خبير تغذية يوصي بتناول هذا الخضار الشتوي: مفيد لمعدتك

في شأن هذا الأمر، قالت أخصائية التغذية العلاجية، الدكتورة مروة إبراهيم، إن المادة اللزجة الموجودة في القلقاس معروف عنها اسم المادة الصبغية أو الهلامية، وهي عبارة عن ألياف غذائية، ما تجعلها تحسن من صحة الهضم والمعدة.

وأضافت أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد التغذية العلاجية، تتمثل في زيادة الشعور بالشبع، ما يجعلها تزيد من امكانية التخسيس وخسارة الوزن، عطفًا على أن تحسن من حركة المعدة أي تقضي على الإمساك.

قد يهمك: خبير تغذية يحذر: الإفراط في القلقاس يسبب هذا المرض

وأشارت الدكتورة مروة، إلى أن مادة القلقاس اللزجة، تعمل كطبقة حماية للمعدة، ما يقلل من تهيجها ويخفف من مشكلات مثل قرحة المعدة، كما تساهم الألياف الغذائية الموجودة في القلقاس، في تنظيم نسبة السكر في الدم، وتبطئ امتصاص السكر، ما يساعد في استقرار مستويات الجلوكوز في الدم.

ونوهت بأن قيمة مادة القلقاس اللزجة، تدعم صحة القلب، لأنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تقلل من امتصاص الكوليسترول الضار، مما يحمي القلب والأوعية الدموية، وكذا تعزز من مقدرات جهاز المناعة، لأنها تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الالتهابات وتحسين الاستجابة المناعية.

كما تساهم المادة اللازجة، في الترطيب وحماية البشرة، وتحسين نضارتها، وللاستفادة من هذه المادة، يُفضل طهي القلقاس بشكل جيد وعدم تناوله نيئًا، لأنه يحتوي على مواد قد تهيج المعدة والكلى قبل الطهي.