قد تصيبك بالسكري.. مخاطر لا تتوقعها للبطاطس المهروسة

تعتبر البطاطس من الأطعمة المليئة بالطاقة، لكن ذلك يعتمد على طريقة تحضيره فكل 100 جرام من البطاطس تحتوي على 80 سعرة حرارية، لتصل إلى 450 سعرة حرارية في حال قليها، وفقًا لموقع "سبوتنيك".

في الوقت الذي تتمتع فيه البطاطس المطبوخة على البخار أو المشوية أو المسلوقة بخصائص غذائية أخرى، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة التي تتمتع بقوة مشبعة.

اقرأ أيضًا: تنقص وزنك وتحميك من السرطان.. 8 فوائد مذهلة للبطاطس

مخاطر البطاطس المهروسة

عند عملية الهرس يرتفع المؤشر الجلايسمي لتكسر النشا الموجود، الأمر الذي يرفع من مؤشر الجلوكوز (السكر) في الدم مما يتسبب بإحتمالية الإصابة بمرض السكري أو الأمراض القلبية.

وبحسب ما صرح إدوارد أسلبيرغز، العالم في وزارة الزراعة الكندية، لموقع "elespano"، فإن البطاطا المهروسة مضارها أكثر من منافعها.

لأن البطاطس المهروسة الجاهزة تكون مقطعة ومطهوة عند درجة حرارة 70، لتنخفض فيما بعد إلى 20 درجة.

وبهذه الطريقة، يصبح قوامها لينا، ويمكن بسهولة إضافة مواد مثل الأصباغ والفيتامينات والمواد الحافظة والمستحلبات.

وتحتوي المنتجات المصنعة على مؤشر جلايسيمي أعلى، ولكن العصائر ومسحوق البطاطس المهروسة يفوقان الجميع، إذ لا علاقة لهما بالفواكه أو البطاطس الكاملة.

قد يهمك: كيف تكتشفين البطاطس السامة وتختاري الثمار الجيدة؟