أغلبنا يفعلها بطريقة خاطئة.. إليك الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفاكهة

كتبت – مادي غيث:

تترسب المبيدات الحشرية والمواد الكيماوية المستخدمة في الزراعة على الخضروات والفاكهة، ويمكن أن يؤدي تناولها إلى الإصابة بمشكلات صحية عدة.

وأوضحت دراسة حديثة في نشرتها مجلة علوم التغذية أن غمر الخضروات الورقية في الماء لا يقضي على البكتيريا الموجودة عليها.

وأشارت دراسة أخرى أجرتها جامعة جورجيا، إلى أن هناك غسولات مصممة خصيصًا لغسل الخضروات والفواكه، لكنها لا تعطي نتائج أفضل من الغسيل بالماء.

طريقة غسل الفواكه والخضروات

وبحسب موقع Time فإنه يجب غسل الخضروات والفواكه بطريقة جيدة للتأكد من صلاحيتها وأمانها للتناول، مضيفًا أن الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه هي:

- شطف الخضروات والفواكه بالماء وفركها جيدا ثم إعادة غمرها في الماء مرة أخرى وتجفيفها، وتصلح هذه الطريق مع الفواكه والخضروات الصلبة مثل التفاح والكمثرى والخيار والجزر.

لكن هذه الطريقة لا تصلح مع الفواكه اللينه مثل التوت والجوافة غيرها من الفواكه والخضروات الأخرى.

اقرأ ايضا: هل تغسل الخضروات بشكل صحيح؟.. إليك الطريقة الأفضل

وتنصح الدكتورة أسماء يونس، أستاذ مساعد الصحة العامة والتغذية العلاجية بكلية الطب جامعة الفيوم باتباع النصائح التالية لغسل الفواكه اللينة:

1- غسل الفاكهة جيدًا بالماء البارد.

2- نقع الفاكهة مع الخل والماء البارد لفترة كبيرة.

3- بعد ذلك غسل الفاكهة جيدًا بماء فاتر للتخلص من آثار الخل ثم نتناولها.

طريقة غسل الخضروات والفواكه بالبيكينج صودا

ووفقًا لمجلة "Agricultural and Food Chemistry" فإنه ينبغي غسل الفواكه والخضروات الورقية باستخدام البيكينج صودا، وذلك كالآتي:

- ملء وعاء بالخضروات الورقية، وسكب الماء فوقه وإضافة ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا، خلطها في الماء جيدا وتركها لمدة دقيقة وفرك كل ورقة، وتجفيفها جيدا.

- وضع الخضروات والفواكه في إناء مليء بالماء وبيكنج الصودا، وتركها من دقيقة إلى دقيقتين ثم فركها جيدًا وشطفها.