منها الزيت والسكر 5 مكونات غذائية في مطبخك تهدد صحتك

كتب: أحمد فوزي

يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في هذه المعادلة، حيث ترتبط بعض الأطعمة التي نستهلكها يوميًا بزيادة الالتهابات المزمنة.

ويستعرض "الكونسلتو"، في التقرير التالي، 5 مكونات غذائية شائعة قد تكون مصدرًا خفيًا للالتهابات، وكيفية تأثيرها على الصحة، وفقًا لـ ""only my health.

يشكل الالتهاب جزءًا طبيعيًا من استجابة الجسم المناعية، حيث يعمل على حماية الجسم من العدوى والإصابات، ولكن عندما يتحول إلى حالة مزمنة، قد يصبح عاملًا رئيسيًا في تطور أمراض خطيرة مثل القلب، والسكري، والسرطان، وترصد السطور التالية مخاطرها:

زيوت الطهي

تحتوي بعض زيوت الطهي، مثل زيت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا، على نسب عالية من الأحماض الدهنية أوميجا-6، والتي قد تزيد من الاستجابات الالتهابية في الجسم، وعلى الرغم من أن هذه الزيوت تستخدم على نطاق واسع، فإن الإفراط في تناولها قد يخل بالتوازن بين أحماض أوميجا-6 وأوميجا-3، مما يقلل من الفوائد المضادة للالتهابات.

اقرأ أيضًا: طبيب يوضح أفضل الدهون الصحية للطبخ "فيديو"

الدقيق المكرر

يُعد الدقيق المكرر أحد الكربوهيدرات سريعة الهضم التي تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم، هذا الارتفاع يحفز إنتاج مواد مؤدية للالتهاب، ما يضر بعمليات الأيض ويؤدي إلى اضطرابات مثل السمنة وزيادة خطر الأمراض المزمنة.

منتجات الألبان

بالرغم من أن منتجات الألبان غنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم، إلا أن بعضها قد يسبب التهابات، خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الكازين، يمكن لهذه المشكلات أن تؤدي إلى اضطرابات هضمية وتفاقم الالتهابات لدى المصابين.

قد يهمك: 8 أنواع شائعة لزيوت الطهي- تعرف على أكثرها ضررًا

اللحوم المصنعة

تحتوي اللحوم المصنعة، مثل النقانق والهوت دوج، على مواد حافظة ودهون مشبعة ترتبط بالالتهابات وأمراض القلب، كما تساهم هذه اللحوم في زيادة الإجهاد التأكسدي، ما يجعلها مصدرًا محتملاً للعديد من المشكلات الصحية.

السكر المكرر

يرتبط الإفراط في استهلاك السكر المكرر بزيادة حالات الالتهاب المزمن، حيث يؤدي إلى اضطرابات في نسبة السكر في الدم وإفراز السيتوكينات المؤيدة للالتهابات، وتسهم هذه التأثيرات في تفاقم أمراض مثل السكري وأمراض القلب وأمراض المناعة الذاتية.

فهم تأثير النظام الغذائي

في ظل زيادة انتشار الالتهابات المزمنة وما يرتبط بها من أمراض خطيرة، يعد فهم تأثير النظام الغذائي على صحتنا أمرًا ضروريًا. تقليل استهلاك المكونات المسببة للالتهابات، مثل الزيوت المكررة والسكريات واللحوم المصنعة، يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الجسم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. استشر طبيبك لتحديد الأنظمة الغذائية الأنسب لحالتك الصحية.