البطاطا المشوية والمسلوقة والنيئة- أيهم أفضل لصحتك؟

كتب - محمد أمين:

تعتبر البطاطا الحلوة من الخضراوات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص في فصل الشتاء، نظرًا لمذاقها اللذيذ، بالإضافة إلى قدرتها على تدفئة الجسم في الطقس البارد.

ويفضل معظم الأشخاص البطاطا المشوية، ومع ذلك، يتساءل البعض عن إمكانية تناولها نيئة أو مسلوقة، وتأثير الطريقتين على صحة الجسم.

اقرأ أيضًا: فوائد تناول البطاطا الحلوة في فصل الشتاء

أفضل طريقة لتناول البطاطا الحلوة

في هذا الصدد، قالت الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية، إن الشواء والسلق هما أفضل طريقتين لطهي البطاطا الحلوة، ولكن أحدهما يتفوق على الآخر.

وأضافت مروة أن البطاطا الحلوة تظل محتفظة بقيمتها الغذائية العالية بعد الشواء، في المقابل، ينخفض محتواها من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أو تفقدها تمامًا عند سلقها.

قد يهمك: لمحبي البطاطا الحلوة- هذا ما يحدث للجسم عند تناولها بقشرها

وأوصت أخصائية التغذية العلاجية بعدم تناول البطاطا الحلوة نيئة، لأن الجهاز الهضمي يواجه صعوبة كبيرة في هضمها، إذا كانت غير مطهوة.

وأوضحت أن تناول البطاطا الحلوة نيئةً قد يؤدي إلى الإصابة باضطرابات الهضمية مزعجة، مثل عسر الهضم والإمساك وتقلصات المعدة وانتفاخ البطن والغازات.

للاطلاع على مزيد من التفاصيل حول أضرار البطاطا النيئة، اضغط هنا.

قد يهمك أيضًا: لا تفرط في البطاطا الحلوة- قد تصيبك بهذه المشكلات

وشددت مروة على غسل البطاطا الحلوة بالماء الجاري جيدًا قبل الشواء أو السلق، لتنظيفها من بقايا المبيدات الحشرية والأسمدة والأتربة والبكتيريا المتراكمة على سطحها الخارجي.

واختتمت حديثها بالتحذير من حرق البطاطا الحلوة عند الشواء، لأن تعرضها لحرارة عالية قد يكسبها مواد في غاية الخطورة على صحة الإنسان، مثل الأكريلاميد.