لمحبي البطاطس- 4 أخطاء تقلل من فوائدها

كتب - كريم حسن:

يرتكب بعض الأشخاص عادات خاطئة عند شراء وتخزين وطهي وتناول البطاطس، تقلل من قيمتها الغذائية وتجعل أضرارها تفوق فوائدها.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، الأخطاء الشائعة عند شراء وطهي وتناول البطاطس، وفقًا لموقع "Eatingwell".

اقرأ أيضًا: 7 فوائد تقدمها البطاطس البنفسجية لصحتك

أخطاء عند التعامل مع البطاطس

1- شراء البطاطس دون الانتباه لملمسها

يجب الانتباه لملمس البطاطس عند شرائها، لأن الثمار الرطبة أو الشمعية تظل سليمة عند طهيها، لذلك فهي مناسبة أكثر للشوربة والسلطة.

ولكن إذا كنت ترغب في تناول البطاطس المقلية أو المهروسة أو المخبوزة، عليك اختيار الثمار الجافة، لضمان طراوتها من الداخل بعد الطهي.

قد يهمك: سلق البطاطس بهذه الطريقة يقلل من فوائدها.. إليك الطريقة الصحيحة

2- تخزين البطاطس في الثلاجة

تعتقد بعض النساء أن وضع البطاطس في الثلاجة يحافظ على سلامتها، وهذا غير صحيح، لأن البرودة الشديدة تؤدي إلى تحويل محتواها من النشا إلى سكريات.

لذلك من الضروري تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية.

قد يهمك أيضًا: هل البقع الوردية على البطاطس مضرة؟

3- التخلص من البطاطس ذات البراعم

تعتاد النساء على التخلص من البطاطس ذات البراعم في صندوق القمامة، ظنًا منهن أن تناولها على هذه الحالة قد يؤثر سلبًا على صحة الجسم، خاصةً إذا ظهرت على سطحها الخارجي بقع خضراء.

ولكن المفاجأة أن هذه البطاطس لا مانع من تناولها، بشرط:

- إزالة البراعم في البداية.

- تقشير الجزء الذي يحتوي على البقعة الخضراء، منعًا للإصابة بالتسمم، بسبب مركب السولانين المسئول عن تغير القشرة لهذا اللون.

اقرأ أيضًا: أضرار تناول البطاطس دون إزالة البراعم

4- تقشير البطاطس

لا تقل القشرة الخارجية للبطاطس فائدة عن الثمار ذاتها، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع وتعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الأمراض القلب.

لذا من الأفضل عدم تقشير البطاطس قبل طهيها.

قد يهمك: فوائد رائعة يقدمها قشر البطاطس لبشرتكِ