كبدة الدجاج Vs الكبدة البقري- أيهما أفضل لصحتك؟

كتب - محمد أمين:

يتساءل بعض الأشخاص عن الفرق بين كبدة الدجاج والكبدة البقري من ناحية القيمة الغذائية، لإدراج الأفضل بينهما للجسم في النظام الغذائي اليومي.

في هذا الصدد، أشارت الدكتورة مروة محمد، أخصائية التغذية العلاجية، إلى عدم وجود اختلافات كبيرة بين كبدة الدجاج والكبدة البقري، مؤكدةً أن الجسم يحصل على نفس الفيتامينات والمعادن عند تناولهما، ولكن بنسب متفاوتة.

اقرأ أيضًا: تتناول كبد الدجاج؟.. تعرف على فوائده وعناصره الغذائية

وحددت مروة أبرز المغذيات الموجودة في الكبدة -بغض النظر عن نوعها- في العناصر التالية:

- البروتين.

- الأحماض الأمينية.

- الحديد.

- فيتامين B12.

- الزنك.

- فيتامين أ.

- حمض الفوليك.

قد يهمك: فوائد صحية عديدة للكبدة.. إليك ضوابط تناولها

وأضافت خبيرة التغذية أن كبدة الدجاج أفضل لصحة الأطفال من الكبدة البقري، ويرجع ذلك لسببين، هما:

- تحتوي كبدة الدجاج على كوليسترول أقل من الكبدة البقري.

- تتميز كبدة الدجاج بأنها سهلة الهضم، مما يضمن للأم عدم معاناة الطفل من أي اضطرابات هضمية بعد تناولها، مثل الإمساك وانتفاخ البطن.

وأوضحت أن كبدة الدجاج أكثر قدرة على علاج فقر الدم وتقليل خطر الإصابة به، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من معدن الحديد، تفوق الجرعة التي يحصل عليها الجسم عند تناول كبدة الدجاج.

قد يهمك أيضًا: متى تكون الكبدة مضرة؟

وهذا ما أكده أيضًا موقع "Livestrong"، موضحًا أن كبدة الدجاج تحتوي على 13 ملليجرامًا من الحديد -ما يعادل 72% من الاحتياج اليومي- لكل 100 جرام، بينما الكبدة البقري تمد الجسم بحوالي 11.6 ملليجرامًا -ما يعادل 65% من الاحتياج اليومي- عند تناول نفس الكمية.

وكشفت أن الكبدة، سواء البقري او الدجاج، تقدم للجسم فوائد مذهلة، مثل تقوية الجهاز المناعي والحد من الإصابة بالتهاب الأعصاب وتعزيز صحة العين وبناء وتقوية العضلات وفقدان الوزن.

اقرأ أيضًا: لهذه الأسباب- خبير تغذية ينصح الرجال بتناول الكبدة قبل الجماع

ومع ذلك، أوصت مروة في نهاية حديثها، بتناول الكبدة باعتدال، لأن للإفراط فيها تأثيرات عكسية على الجسم، مع ضرورة طهيها جيدًا وابتعاد النساء عنها في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.

قد يهمك: الفئات ممنوعة من تناول الكبدة