الأرز المكسيكي ليس شهيا فقط.. يحمي القلب

كتبت- عصمت غيث

إذا كنت من عشاق الأكلات المختلفة والصحية في الوقت نفسه، فإن الأرز المكسيكي بالخضروات سيصبح من وجباتك المفضلة.. الدكتورة شيري نبيل، استشارى التغذية العلاجية، تقدم طريقة إعداد الأرز المكسيكي بطريقة صحية.

المقادير..تكفي 6 -8 أشخاص

- 3 أكواب أرز أبيض

- معلقة زيت عباد الشمس

- بصلة مبشورة

- مرقة خضار

- خضروات مسلوقة مثل الجزر والبسلة وذرة حلوة وبروكلي

- كاري وكركم أو بهارات أرز حسب الرغبة

طريقة الإعداد:

- قلبي بصلة مبشورة مع معلقة زيت عباد الشمس في وعاء مناسب حتى الوصول للون ذهبي فاتح.

- ضيفي الأرز الأبيض والخضروات وصبي عليهم المرقة حسب الحاجة.

- بهري بالكاري والكركم أو ببهارات الأرز حسب الرغبة.

- يمكن إضافة المشروم مع الخضروات.

فوائد وجبتك الشهية

الجزر ضمن مكونات هذه الوجبة، والذي يتميز بخواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء، ويمكن استخدامه طعاما ودواءا لعلاج التهابات الكلى.

أما البسلة فغنية بالمركبات الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، فهي غنية بمضادات الأكسدة والكربوهيدرات المركبة والفيتامينات المفيدة مثل "C" و"E"، وكذلك المعادن والبروتينات والألياف.

وتحتوي البسلة على مكمل غذائي يعرف باسم "كوميسترول"، وهو من أهم العناصر التي تقي المعدة من الإصابة بالسرطان، كما أنها ذات خواص مضادة للالتهابات، مما يخفض من مستوى الكوليسترول ويعزز صحة الأوعية الدموية، وبالتالي ينعكس بالإيجاب على صحة القلب.

ويعد البروكلي من النباتات الغنية بالفوائد، فهو يحد من نسبة الكولسترول في الدم، ويحتوي على الألياف القابلة للذوبان والتي تساعد على تخلص الجسم من الكوليسترول.