لمحبي المقبلات.. سلطة البطاطس صحية ولذيذة

كتبت - عبير فتحي

البطاطس من الخضروات المفيدة للجسم لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات والمعادن الهامه للجسم، لذلك نقدم اليوم طريقة جديدة لمن يعشقون المقبلات لتحضيرها بطريقة صحية وشهية.

المقادير:

- ثمرتين بطاطس

- نصف ثمرة كابوتشى

- بصلة

- ملح وتوابل

- نصف كوب زبادى

- ملعقة عصير ليمون

- ملعقه زيت زيتون

طريقة التحضير:

1- تقطع البطاطس مكعبات وتسلق

2- يقطع البصل والكابوتشى

3- يقلب البصل والكابوتشي مع البطاطس

4- نضيف الملح والبهارات والزبادى والليمون وملعقه زيت زيتون وتقدم

البطاطس مفيدة لمرضى ضغط الدم حيث تحتوي على مركب "كوكوماينس" الذي يعمل على السيطرة على ضغط الدم كما يساعد على تسهيل عملية الهضم وعلاج التهاب الأمعاء لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، أيضا تحتوي على معادن هامة ومفيدة ومضادة للأكسدة تساعد على حماية البشرة من التجاعيد، وتساعد على الوقاية من الأورام السرطانية وخصوصا سرطان القولون لاحتوائها على فيتامين ج.