دود المش.. هل يحتوي على البروتين أم يصيبك بالأمراض؟
المش
كتبت - حسناء الشيمي:
يعتبر المش أو الجبنة القديمة من الوجبات الشهية التي يفضّلها الكثير من المصريين، ويعتقد البعض أن المش المليء بالديدان واليرقات، غني بعنصر البروتين اللازم لصحة أجسادهم، فما صحة ذلك؟
كيف يصل الدود إلى المش؟
يقول الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن المش يتم تحضيره بتعريض الجبن القريش إلى أشعة الشمس، ما يجعلها عرضة للذباب، الذي يضع بويضاته عليها، دون أن نلاحظ ذلك، والتي تجد نفسها في بيئة مناسبة حتى تفقس، ليخرج منها بعض اليرقات، التي تفرز بعض البكتيريا، ما يهدد الإنسان عند تناوله بالتسمم.
اقرأ أيضًا: "ليس دودًا".. خبير تغذية يوضح حقيقة الحشرات داخل المش وخطورتها
هل يحتوي دود المش على بروتين؟
ويؤكد نزيه أن الدود من الكائنات حية التي تحتوي على نسبة جيدة من البروتين، ولكنه لا يحمي الإنسان من التعرض للأضرار الناتجة عن تناوله، ومن أبرزها التسمم الغذائي، نتيجة للبكتيريا التي يفرزها وتتراكم على الكبد، ما يعرضه للتليف، فضلًا عن إصابة الكلى والرئتين والدم بالعديد من المشكلات الصحية.
قد يهمك: تعرف على أعراض التسمم الغذائي
هكذا يتم علاج التسمم الغذائي
أعراض التسمم من "دود المش"
وتضيف الدكتورة نشوى شرف الدين، استشاري علاج السموم في المركز القومي للسموم بطب قصر العيني، أن السموم الموجودة في دود المش، تتسبب في الإصابة بالنزلات المعوية، التي تتعدد أعراضها، ومن بينها:
- مغص.
- غثيان.
- إسهال متكرر، ويميل لون البراز إلى الأصفر، ما يهدد المصاب الجفاف، ويفقده السوائل والأملاح والمعادن الهامة
- خمول.
- إرهاق.
- ارتفاع درجة الحرارة.
- ضبابية الرؤية.
- صعوبة الكلام.
- ارتفاع ضغط الدم، لاحتواء المش على نسبة عالية من الأملاح، كالصوديوم، ما يؤدي إلى احتباس السوائل بالجسم، والإصابة بالفشل الكلوي.
قد يهمك أيضًا: النزلة المعوية لها مضاعفات خطيرة.. هكذا تتعامل معها
فيديو قد يعجبك:
