«الأيورفيدا».. نظام غذائي هندي لخلق توازن صحي

كتبت- عصمت غيث

«الأيورفيدا» نظام علاجي نشأ في الهند من آلاف السنين، يركز على التوازن بين جميع القوى في الجسم من خلال مواءمة النفس مع الطبيعة.

ووفقًا لـ«الأيورفيدا» أو «علم الحياة» الذي يعتبر من أنواع الطب البديل، فإن المرض ينتج عن اختلال التوازن بين مجموعة عناصر (دوشاش، فاتا، بيتا، وكافا) حسبما تقول الدكتورة شيري نبيل، استشاري التغذية العلاجية.

وتوضح «نبيل» أن كلمة «دوشا» يُقصد بها الأسباب النفسية للإنسان والتي تعد مصدرًا لكثير من الأمراض، أما (فاتا- بيتا- كافا) فهي المكونات الثلاثة لجسم الإنسان التي تستند إلى الخمسة عناصر المكونة للكون وفق نظام «الأيورفيدا»، وهي التراب، والماء، والنار، والهواء، والأثير.

وتشير استشاري التغذية العلاجية إلى أنه وفق هذه النظرية فإن التوازن بين المكونات الثلاثة إلى جانب الـ«دوشا» يمنحك صحة جيدة.

ويساعد نظام «الأيورفيدا» الغذائي على إنقاص الوزن والحفاظ على الصحة الجيدة، وهو يركز على 6 أذواق من الطعام أساسية: حلو، حامض، مالح، مر، نفاذ، وقابض.

ويعتمد «الأيورفيدا» عادة على اليوجا، وتمارين التنفس، والتأمل والتغني، وتدليك الجلد. 

ومن الأطعمة التي تشمل «فاتا دوشا»: الأرز، والدواجن، والسمك، والبيض، والزيوت الصحية، والخضراوات، والفاكهة، بالإضافة للأطعمة الدافئة والمطبوخة والمغذية وسهلة الهضم.

أما الأطعمة التي تشمل «بيتا دوشا»: الأطعمة الباردة والخام، والأطعمة المطبوخة، والخضراوات، والقمح، والشوفان، وبياض البيض، والزبد، والزيوت الصحية.

ومن الأطعمة التي تشمل «كافا دوشا»: الأطعمة الخفيفة والدافئة والحارة، والخضراوات، والدواجن، والفاصوليا، والسمك، والبيض، والفاكهة.

وتقول الدكتورة شيري نبيل إن الأطعمة التي يجب تجنبها في «فاتا» هي: الأطعمة الباردة، وغير قابلة للهضم، والسكر، وفي «بيتا»، ينبغي تجنب الأطعمة المعرضة للحرارة والضوء، والأطعمة المقلية والحارة، أما الأطعمة التي يجب تجنبها في «كافا» فهي الأطعمة الدهنية والسكر المعالج.