الباذنجان المخلل- هذه فوائده لتقوية الجهاز المناعي

كتب- أحمد فوزي:

يعتبر الباذنجان المخلل من الأطعمة المفيدة التي تساهم بشكل كبير في تعزيز مناعة الجسم، فما السبب في ذلك؟

يستعرض"الكونسلتو" في التقرير التالي، فوائد الباذنجان المخلل في تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة البدنية.

تقوية جهاز المناعة

أوضح الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية، أن الباذنجان المخلل يحتوي على مركبات الفروفونويتس، التي تلعب دورًا هامًا في تقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل الثوم النيء والفلفل الرومي والملح، التي تعمل على دعم المناعة وتحسين صحة الجسم بشكل عام.

البكتيريا النافعة

وأضاف الدكتور نزيه أن المخللات المصرية تعتبر من أفضل الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا النافعة "البروبيوتيك"، التي تساهم في تحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، ومع ذلك، أوضح أنه لتحقيق هذه الفوائد الصحية، يجب تحضير المخللات بالطريقة الصحيحة، التي تتضمن الحفاظ على نسبة الملح في حدود 8%، وعدم غلي المياه المستخدمة في التحضير، وكذلك تجنب إضافة الخل لأن ذلك يقتل البكتيريا النافعة ويقلل من فاعليتها.

وتابع الدكتور نزيه بالحديث عن الكرنب، سواء كان مخللاً أو نيئًا، حيث يحتوي على بكتيريا نافعة مفيدة للجهاز الهضمي، ما يجعله من الأطعمة الموصى بها للحفاظ على صحة الأمعاء والجهاز المناعي.

فوائد الباذنجان

وأشار خبير التغذية، إلى أهمية تناول المخللات المعدة بالطريقة الصحيحة للاستفادة من فوائدها الصحية، مؤكداً أنها يمكن أن تكون إضافة فعالة للنظام الغذائي في تعزيز المناعة وصحة الجهاز الهضمي.

وبخصوص الباذنجان النئ، أوضح أنه يسهم في التغلب على الأنيميا، إضافة إلى غناه بالبوتاسيوم ما يجعله مفيدًا لتقوية عضلة القلب.

أما بشأن احتواءه على عنصر الحديد، نفى الدكتور مجدي نزيه هذه المعلومة، لافتًا إلى أن الحديد الموجود في الباذنجان مثل الموجود في السبانخ هو حديد نباتي ضعيف الامتصاص.