الزبدة أم الزيوت النباتية- أيهما أفضل لصحة قلبك؟

كتب- محمد عماد:

عند اختيار الدهون للطهي أو الاستخدام اليومي، يتسائل الكثيرون عن الخيار الأكثر صحة: الزبدة أم الزيت النباتي؟ كلاهما يستخدم بشكل واسع في الطبخ ويضيف نكهة مميزة للطعام، لكن تأثيرهما على صحة القلب والجسم يختلف بشكل كبير.

وفي التقرير التالي، يستعرض موقع "الكونسلتو" عدة فروق بين الزبدة والزيت النباتي من حيث تأثيرهما على الصحة، وفقًا لموقعي "Health line" وMedical" News Today".

الزبدة منتج حيواني مصنوع من الحليب، تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، وتُستخدم في الطهي والخبز، وتعتبر مصدرًا غنيًا بالطاقة. ومع ذلك، فإن الدهون المشبعة التي تحتوي عليها الزبدة ترتبط بزيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أما الزيوت النباتية مستخرجة من بذور أو فواكه نباتية مثل الزيتون، الذرة، وعباد الشمس، فهى تحتوي عادةً على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب، فالدهون غير المشبعة، خاصةً الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون، تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).

تأثير الزبدة على صحة القلب

1- الدهون المشبعة

تحتوي الزبدة على حوالي 50-60% من الدهون المشبعة، التي قد تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار.

2- الكوليسترول

تحتوي الزبدة أيضًا على كميات من الكوليسترول الغذائي، مما يمكن أن يساهم في تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

3- الالتهابات

تناول الزبدة بانتظام قد يزيد من الالتهابات في الجسم، وهي عامل خطر لأمراض القلب.

تأثير الزيت النباتي على صحة القلب

1- الدهون غير المشبعة

تحتوي الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا على الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب.

2- أحماض أوميجا 3

بعض الزيوت النباتية مثل زيت الكتان تحتوي على أحماض أوميجا-3 الدهنية، التي تساعد في تقليل الالتهابات ودعم صحة القلب.

3- مضادات الأكسدة

بعض الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون البكر تحتوي على مضادات أكسدة مثل فيتامين E، الذي يحمي الخلايا من التلف.

أيهما أفضل لصحة القلب والجسم؟

الزبدة: يمكن تناول الزبدة بشكل معتدل دون الإضرار بالصحة، لكن الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب محتواها العالي من الدهون المشبعة.

الزيوت النباتية: الزيوت النباتية غير المشبعة هي الخيار الأفضل لصحة القلب.

يمكن أن يساعد استبدال الدهون المشبعة في النظام الغذائي بالدهون غير المشبعة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يهمك: أيهما أفضل لطهي الطعام- السمن أم الزبدة؟