أيهما أفضل لطهي الطعام- السمن أم الزبدة؟

كتب - محمد أمين

السمن أو الزبدة عبارة عن مزيج بين الحليب والقشطة، والدهون الموجودة بمنتجات الألبان، هي غالبًا دهون مشبعة، فما الفرق بينهما؟

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، الفرق بين السمن والزبدة، وأيهما أفضل لطهي الطعام.

اقرأ أيضا: ماذا يحدث للجسم عند التوقف عن تناول منتجات الألبان؟

السمنة أم الزبدة.. أيهما أفضل؟

حدد الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، النوع الأفضل لطهي الطعام بين السنت والزبدة، قائلًا إن السمن أفضل من الزبدة في طهي الطعام، لأنها تحتوي على نسب أقل من الدهون والكوليسترول الضار، وهذا بسبب تسخينها ونزع المعروف باسم "المورتة".

قد يهمك: 4 منتجات ألبان يجب تناولها أسبوعيًا- تعرف عليها

أفضل طريقة لاستخدام السمن والزبدة للطهي

أكد أخصائي التغذية العلاجية، أنه يمكن استخدام أي نوع من النوعين في الطهي سواء سمن أو زبدة، بشرط عدم الإفراط فيهما، واستخدام الكمية المعقولة للطهي.

وأوضح أن السمنة هو شكل من أشكال الزبدة المصفاة التي تعد أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات، فهى نقية من الدهون، وتعد مناسبة لمن يعانون من حساسية منتجات الألبان، ويحتوي السمن أيضًا على إنزيمات صديقة للأمعاء تساعد في تسهيل عملية الهضم.

القيمة الغذائية للسمن

بالنسبة للفوائد الغذائية، تحتوي ملعقة السمن على 115 سعرة حرارية، و 9.3 جرام من الدهون المشبعة، و 0 كربوهيدرات، و 38.4 جرام من الكوليسترول.