علامات تكشف لك فساد الأطعمة- منها اللحوم والبيض
علامات تكشف فساد الأطعمة
كتبت - ندى سامي
في فصل الصيف، يزداد خطر فساد الأطعمة المختلفة، بسبب ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة، وفي تأخر بعض المأكولات في إظهار الرائحة الكريهة، التي تعد أبرز علامات تلف الطعام، فكيف يمكن اكتشاف الأطعمة الفاسدة؟
"الكونسلتو" يستعرض في السطور التالية، أبرز علامات التي فساد الأطعمة المختلفة، وفقًا لموقع "Health line".
عوامل تسبب فساد الطعام
هناك العديد من العوامل التي تزيد فرص فساد وتلف الأطعمة، وتتمثل فيما يلي:
- ارتفاع درجات الحرارة.
- سوء تخزين الطعام.
- ترك الطعام لفترة طويلة قبل وضعه في الثلاجة.
- إذابة الأطعمة ثم إعادة تجميدها.
- تعرض الطعام للماء والرطوبة.
- استخدام أواني أو أدوات غير نظيفة.
- استخدام نفس الأدوات عند طهي اللحوم والأسماك والخضروات والبقوليات دون تطهيرها.
علامات فساد الطعام
مدة صلاحية الأطعمة مختلفة، كذلك استجابة الطعام للبكتيريا المسببة للتلف، فبعض الأطعمة قد تتأخر في إظهار تلفها، وقد يتناولها البعض دون دراية، نتيجة عدم ملاحظة العلامات التي تشير للتلف، وتتمثل تلك العلامات فيما يلي:
الخضراوات والفواكه
الخضروات والفواكه من أكثر الأطعمة التي يتناولها الكثيرون وهي تالفة، بعد إزالة الجزء التالف، ولكن هذا الأمر في غاية الخطورة، لأن باقي الأجزاء تكون فاسدة بالفعل ولكن لم يظهر عليها، وتتمثل مظاهر فساد الفواكه والخضراوات فيما يلي:
- ذبول جزء من الثمرة,
- تغير لون جزء من الثمرة.
- نتوء في جسم الثمرة.
- رائحة متغيرة عن الطبيعي، حتى لو لم تكن كريهة.
اقرأ أيضًا: حتى لا تفسد.. إليكِ المدة المثالية لتخزين أبرز 5 أطعمة بالمنزل
البيض
البيض من أكثر الأطعمة التي تتعرض للتلف بسهولة، نتيجة سوء التخزين قبل الطهي أو طهيه بأدوات غير نظيفة أو تركه بالخارج لفترة طويلة، وتظهر علامات فساد البيض فيما يلي:
- تغير لون الصفار.
- تغير سماكة الزلال الأبيض.
- الرائحة الكريهة.
اللحوم
عادة ما تفسد اللحوم نتيجة عدم تخزينها سريعًا بعد الذبح أو الشراء، أو إعادة تفريزها بعد إذابتها، وعند فساد اللحوم تتغير البروتينات الموجودة بالأنسجة وتصبح بيئة جيدة لأنواع مختلفة من البكتيريا، ويظهر التلف قبل الطه، في بعض العلامات المتمثلة فيما يلي:
- تغير ملمس اللحوم.
- ظهور نتوء على جسم اللحم.
- تغير لون اللحوم.
- ظهور رائحة غريبة.
قد يهمك: لهذا السبب- لا يمكن تحديد صلاحية الطعام من مظهره ورائحته
فيديو قد يعجبك:
